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書誌情報

書名

つつむ料理 焼売/餃子/肉まん/おやき  COMODO  

著者名 長尾 明子/著
出版者 技術評論社
出版年月 2025.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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2025
2025
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001939427
書誌種別 図書
書名 つつむ料理 焼売/餃子/肉まん/おやき  COMODO  
書名ヨミ ツツム リョウリ 
著者名 長尾 明子/著
著者名ヨミ ナガオ アキコ
出版者 技術評論社
出版年月 2025.5
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-297-14844-7
内容紹介 皮とタネの組み合わせによって、さまざまなおいしさをつくり出せるのが「つつむ料理」の魅力。焼売の皮、餃子の皮、春巻きの皮、ワンタンの皮、ライスペーパー、手づくりの皮で「つつむ料理」のレシピを紹介する。
著者紹介 岐阜県美濃加茂市出身。料理家、写真家。特産品を活かした商品、料理を考案。著書に「粉100、水50でつくるすいとん」「みそ味じゃないみそレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 野菜に肉、好きなおかず、なんでもつつむ!家にあるもので気軽に。ほぼ白菜餃子、大根だけ春巻き、カレーパン、すきやき焼売、手づくり生地でもつつむ。
(他の紹介)目次 1 焼売の皮でつつむ(あつあつのうちに、めしあがれ!)
餃子の皮でつつむ(ほぼ野菜餃子、焼き上がりました!
ほぼ肉100%、肉肉しい餃子です)
3 春巻きの皮、ワンタンの皮、ライスペーパーでつつむ(肉とレーズンの春巻き シナモン風味
舞茸と鶏肉の春巻き ほか)
4 手づくりの皮でつつむ(ふっくら生地
もちもち生地)


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