検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

漬物風物誌　漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!　　　　

著者名 宮尾 茂雄／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.3

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。   

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310711591628.8/ﾐ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2025
【クロワッサン　2025年 1月25…】 クロワッサン　2025年 1月25…
 【オレンジページ　2025年 1月1…】 オレンジページ　2025年 1月1…
 【オレンジページ　2025年 2月1…】 オレンジページ　2025年 2月1…
 【サ…2025年 3月号 通巻718号】 サ…2025年 3月号 通巻718号
 【ダ…2025年 1月号 通巻369号】 ダ…2025年 1月号 通巻369号
 【…2025年 3月号 Vol.208】 …2025年 3月号 Vol.208
 【M…2025年 2月号 通巻543号】 M…2025年 2月号 通巻543号
 【週刊新潮　2025年 3月 6日号…】 週刊新潮　2025年 3月 6日号…
 【お勝手のあん11】 お勝手のあん11
柴田 よしき／著 【週刊新潮　2025年 1月 2・9…】 週刊新潮　2025年 1月 2・9…
 【週刊新潮　2025年 3月13日号…】 週刊新潮　2025年 3月13日号…
 【週刊新潮　2025年 2月20日号…】 週刊新潮　2025年 2月20日号…
 【週刊新潮　2025年 1月16日迎…】 週刊新潮　2025年 1月16日迎…
 【…2025年 4月号 Vol.209】 …2025年 4月号 Vol.209
 【ク…2025年 1月号 通巻698号】 ク…2025年 1月号 通巻698号
 【N…2025年 2月号 通巻623号】 N…2025年 2月号 通巻623号
 【週刊新潮　2025年 4月 3日号…】 週刊新潮　2025年 4月 3日号…
 【L…2025年 3月号 通巻495号】 L…2025年 3月号 通巻495号
 【N…2025年 4月号 通巻625号】 N…2025年 4月号 通巻625号
 【栄養…2025年 1月号 91巻1号】 栄養…2025年 1月号 91巻1号
 【日…2025年 2月号 通巻546号】 日…2025年 2月号 通巻546号
 【Sports Graphic Nu…】 Sports Graphic Nu…
 【…2025年 1月号 通巻1086号】 …2025年 1月号 通巻1086号
 【謎の香りはパン屋から】 謎の香りはパン屋から
土屋 うさぎ／著 【月…2025年 2月号 通巻873号】 月…2025年 2月号 通巻873号
 【芸…2025年 3月号 通巻903号】 芸…2025年 3月号 通巻903号
 【小…2025年 2月号 通巻969号】 小…2025年 2月号 通巻969号
 【日…2025年 3月号 通巻538号】 日…2025年 3月号 通巻538号
 【スキーグラフィック　2025年 1…】 スキーグラフィック　2025年 1…
 【GO…2025年 1月号 65巻1号】 GO…2025年 1月号 65巻1号
 【栄養…2025年 2月号 91巻2号】 栄養…2025年 2月号 91巻2号
 【野火、奔る　：　長編時代小説】 野火、奔る　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【Tarzan　2025年 1月23…】 Tarzan　2025年 1月23…
 【日…2025年 4月号 通巻539号】 日…2025年 4月号 通巻539号
 【スキーグラフィック　2025年 3…】 スキーグラフィック　2025年 3…
 【本…2025年 1月号 通巻499号】 本…2025年 1月号 通巻499号
 【C…2025年 1月号 通巻297号】 C…2025年 1月号 通巻297号
 【栄養…2025年 3月号 91巻3号】 栄養…2025年 3月号 91巻3号
 【N…2025年 2月号 18巻11号】 N…2025年 2月号 18巻11号
 【Sports Graphic Nu…】 Sports Graphic Nu…
 【将棋…2025年 2月号 89巻2号】 将棋…2025年 2月号 89巻2号
 【うか…2025年 冬号 vol.77】 うか…2025年 冬号 vol.77
 【芸…2025年 4月号 通巻904号】 芸…2025年 4月号 通巻904号
 【天然生活　2025年 3月号 VO…】 天然生活　2025年 3月号 VO…
 【C…2025年 2月号 通巻298号】 C…2025年 2月号 通巻298号
 【日…2025年 4月号 通巻549号】 日…2025年 4月号 通巻549号
 【馬のトレーナーのひみつ】 馬のトレーナーのひみつ
田村 正一／まん… 【おでかけ料理人[3]】 おでかけ料理人[3]
中島 久枝／著 【小…2025年 4月号 通巻971号】 小…2025年 4月号 通巻971号
 【こ…2025年 3月号 通巻828号】 こ…2025年 3月号 通巻828号
漬物
【やみつきしみしみ野菜　：　切って漬…】 やみつきしみしみ野菜　：　切って漬…
沼津 りえ／著 【食べきり漬けもの　：　余った野菜で…】 食べきり漬けもの　：　余った野菜で…
重信 初江／著 【日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化…】 日本の漬物のひみつ　：　多彩な進化…
小泉 武夫／監修… 【「漬物の力」はなぜスゴイ?　：　毎…】 「漬物の力」はなぜスゴイ?　：　毎…
宮尾 茂雄／著 【まいにちお漬けもの　：　きょうから…】 まいにちお漬けもの　：　きょうから…
こてら みや／著 【さっと漬けて今日食べられる手軽な漬…】 さっと漬けて今日食べられる手軽な漬…
大瀬 由生子／著 【南部しず子の新・漬物160】 南部しず子の新・漬物160
南部 しず子／著 【ぬか床づくり　：　200年続く伝統…】 ぬか床づくり　：　200年続く伝統…
下田 敏子／著 【Cooking with Japa…】 Cooking with Japa…
Takako Y… 【まいにちの漬け物　：　四季を感じる…】 まいにちの漬け物　：　四季を感じる…
ませき じゅんこ… 【京つけもの西利のおいしいレシピ】 京つけもの西利のおいしいレシピ
京つけもの西利／… 【横山タカ子のお漬けもの】 横山タカ子のお漬けもの
横山 タカ子／著 【野菜の「べんり漬け」　：　帰って秒…】 野菜の「べんり漬け」　：　帰って秒…
榎本 美沙／著 【Japanese Pickled …】 Japanese Pickled …
舘野 真知子／著 【ぬか床を育てて健康になる!キレイに…】 ぬか床を育てて健康になる!キレイに…
河埜 玲子／記事… 【体がよろこぶお漬け物　：　乳酸発酵…】 体がよろこぶお漬け物　：　乳酸発酵…
井澤 由美子／著 【簡単にはじめるぬか漬けの教科書】 簡単にはじめるぬか漬けの教科書
塩山 奈央／著 【ぬか漬け帖】 ぬか漬け帖
有元 葉子／著 【季節のお漬けもの　：　少量でもおい…】 季節のお漬けもの　：　少量でもおい…
山田 奈美／著 【なんでも、漬けもの。　：　いつもの…】 なんでも、漬けもの。　：　いつもの…
河井 美歩／著 【Japanese pickled …】 Japanese pickled …
Machiko … 【ピクルスと漬け物の歴史】 ピクルスと漬け物の歴史
ジャン・デイヴィ… 【漬けものレシピ　：　漬けておくだけ…】 漬けものレシピ　：　漬けておくだけ…
重信 初江／監修… 【漬け物大全　：　世界の発酵食品探訪…】 漬け物大全　：　世界の発酵食品探訪…
小泉 武夫／[著… 【おいしいお漬けものと梅干し　：　さ…】 おいしいお漬けものと梅干し　：　さ…
杵島 直美／監修 【きちんとおいしく作れる漬け物　：　…】 きちんとおいしく作れる漬け物　：　…
舘野 真知子／著 【ちょこっとだけ漬けもの　：　いろん…】 ちょこっとだけ漬けもの　：　いろん…
沼津 りえ／著 【世界の作りおき野菜　：　みんなに愛…】 世界の作りおき野菜　：　みんなに愛…
フレディー・ジャ… 【初女さんのお漬け物】 初女さんのお漬け物
佐藤 初女／著 【ぬか漬けの基本　：　はじめる、続け…】 ぬか漬けの基本　：　はじめる、続け…
山田 奈美／著 【漬物入門】 漬物入門
宮尾 茂雄／著 【野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナム…】 野菜たっぷりマリネ、ピクルス、ナム…
森崎 繭香／著 【漬物の機能と科学】 漬物の機能と科学
前田 安彦／編,… 【おいしい季節の漬けもの　：　春夏秋…】 おいしい季節の漬けもの　：　春夏秋…
いいだ漬けもの会… 【野菜たっぷりの漬け物レシピ　：　冷…】 野菜たっぷりの漬け物レシピ　：　冷…
石澤 清美／著 【季節の野菜を味わう漬け物と常備菜　…】 季節の野菜を味わう漬け物と常備菜　…
手づくり漬け物の… 【わが家の漬物革命　：　台所でできる…】 わが家の漬物革命　：　台所でできる…
大島 貞雄／著 【農家が教える至福の漬物】 農家が教える至福の漬物
農山漁村文化協会… 【ポリ袋漬けのすすめ続】 ポリ袋漬けのすすめ続
荻野 恭子／著 【こまった、教えて農産加工便利帳漬物】 こまった、教えて農産加工便利帳漬物
小清水 正美／著 【ちょこっと漬けもの　：　ムダなし、…】 ちょこっと漬けもの　：　ムダなし、…
石原 洋子／著 【発酵美人】 発酵美人
川村 ひかる／著 【おいしい漬け物と梅干し　：　定番漬…】 おいしい漬け物と梅干し　：　定番漬…
主婦の友社／編 【あまった野菜でお漬物　：　あいた時…】 あまった野菜でお漬物　：　あいた時…
 【塩ヨーグルトをはじめよう　：　ヘル…】 塩ヨーグルトをはじめよう　：　ヘル…
佐藤 わか子／著 【梅干しと漬けものの本　：　レシピ1…】 梅干しと漬けものの本　：　レシピ1…
藤巻 あつこ／著 【麴の漬け物】 麴の漬け物
伏木 暢顕／漬け… 【塩麴漬け梅干しらっきょう　：　自然…】 塩麴漬け梅干しらっきょう　：　自然…
 【ポリ袋漬けのすすめ[正]】 ポリ袋漬けのすすめ[正]
荻野 恭子／著 【おいしい!漬物料理術】 おいしい!漬物料理術
つぶつぶ・フゥ未…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001938111
書誌種別 図書
書名 漬物風物誌　漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!　　　　
書名ヨミ ツケモノ フウブツシ　
著者名 宮尾 茂雄／著
著者名ヨミ ミヤオ シゲオ
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2025.3
ページ数 208p
大きさ 21cm
分類記号 628.8
分類記号 628.8
ISBN 4-88927-297-0
内容紹介 日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。
著者紹介 東京農工大学農学部卒業。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授。(一社)全国漬物検査協会会長。著書に「漬物入門」「漬物の機能と科学」など。
件名 漬物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紐解く！
(他の紹介)目次 日本橋漬　日本橋の漬物問屋と福神漬
梅干し　北野天満宮の大福梅と梅干し
漬物と塩　塩田と漬物
漬物指南書　『漬物鹽嘉言』と小田原屋主人
練馬大根　練馬大根繁盛記
たくあん漬　沢庵和尚とたくあん漬
しば漬　京都大原育ちのしば漬
菜の花漬　菜の花漬は黄金色
ショウガ　厄除けショウガ
わさび漬　清冽なワサビとわさび漬
ミョウガ　奈良時代からあるミョウガの粕漬け
チョロギ　お正月には欠かせないチョロギ漬け
中国宋代の漬物　東京夢華録にみる中国宋代の漬物
砂糖漬け（ジャム）　雨の日にはマーマレード
ザワークラウト　キャベツとザワークラウト
すんき　無塩漬物「スンキ」の里を訪ねて
藤沢カブ・温海カブ　焼畑と温海カブの漬物
漬物缶詰　缶詰（ＭＡＤＥ　ＩＮ　ＪＡＰＡＮ）誕生と漬物缶詰の世界
乳酸菌と発酵ピクルス　花から乳酸菌
(他の紹介)著者紹介 宮尾 茂雄
　東京家政大学大学院客員教授。農学博士。東京農工大学農学部卒業、東京都農業試験場食品研究室、東京都立食品技術センター副参事研究員、東京家政大学家政学部教授を経て、東京家政大学大学院客員教授、四川大学客員教授（中国）、（一社）全国漬物検査協会会長。教鞭をとる他、マスコミでも活躍。漬物の科学・機能性について分かりやすく解説(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。