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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 6

書誌情報

書名

誰でも簡単腸活ごはん 発酵・毒だし・ポリ袋調理    

著者名 是友 麻希/著
出版者 講談社
出版年月 2025.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1113279119596/コ/新着図書一般図書一般貸出貸出中  ×

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2025
596 596
料理 麴かび 甘酒

書誌詳細

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タイトルコード 1008001930264
書誌種別 図書
書名 誰でも簡単腸活ごはん 発酵・毒だし・ポリ袋調理    
書名ヨミ ダレデモ カンタン チョウカツ ゴハン 
著者名 是友 麻希/著
著者名ヨミ コレトモ マキ
出版者 講談社
出版年月 2025.3
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-06-538629-3
内容紹介 体の健康を守るためには、腸の働きを正常にする「腸活」ごはんを食べることが大事。市販の「塩麴+甘酒」を用いたドレッシングやたれを活用したお手軽レシピと、「作りおき発酵常備菜」を用いたレシピを提案する。
著者紹介 発酵料理研究家。(一社)発酵ライフ推進協会代表理事。プライベート料理サロン「Ristorante我が家」を主宰。飲食店やホテルの料理プロデュースを手がけ、講演やセミナーを開催。
件名 料理、麴かび、甘酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵食のプロ直伝、最強解毒実践バイブル。砂糖不使用、油不使用、減塩、毒だし、体質改善、免疫力向上。
(他の紹介)目次 1 かんたん!かけるだけ腸活(小さな食物繊維「菌体」が腸活を促進!
レシピで活用 混ぜるだけで簡単即席腸活麹だれ
麹だれ カルパッチョ4変化
麹だれ 野菜のおかず4変化
麹だれ 豚しゃぶ4変化 ほか)
2 ポリ袋で漬けるだけ腸活(ぱぱっと腸活献立
麹漬けの基本 麹漬けの基本と手順
レシピで活用 作り置き・発酵常備菜
1品で満足ごはん
主食(炊き込みごはん) ほか)
(他の紹介)著者紹介 是友 麻希
 発酵料理研究家。全国12カ所(札幌、東京、神奈川、静岡、名古屋、富山、神戸、広島、福岡、長崎、熊本、沖縄)に支部を展開する(一社)発酵ライフ推進協会の代表理事として、発酵文化の普及に取り組む。東京丸の内で接客コンセプト優勝歴を誇る発酵料理屋「にっぽんのひとさら」(現在休業中)のオーナー兼女将を務める傍ら、モデルや芸能人も通うプライベート料理サロン「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数5000人を超える「予約の取れない料理教室」として多くのメディアが注目。現在は飲食店やホテルの料理プロデュースを手がけ、全国にプロデュース店舗多数。「発酵のチカラで日本を元気に」を信念に、各地で講演やセミナーを開催し発酵の魅力を伝える活動を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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