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内容紹介

しょう油よりも塩分控えめだから、いろんな調味料にまぜて使える「塩麴」。1分〜3日混ぜたり漬けるだけでかんたん・おいしい、麴の力が生きている65品のレシピを紹介。塩麴のQ&Aも収録。

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タイトルコード

1008000540609

書誌種別

図書

著者名

川上 文代／[著]

著者名ヨミ

カワカミ フミヨ

出版者

東京書店

出版年月

2012.6

ページ数

127p

大きさ

21cm

ISBN

4-88574-989-6

分類記号

596

分類記号

596

書名

とっておき!塩麴レシピ　塩分控えめの川上式でつくる　　　　

書名ヨミ

トッテオキ シオコウジ レシピ　

副書名

塩分控えめの川上式でつくる

副書名ヨミ

エンブン ヒカエメ ノ カワカミシキ デ ツクル

著者紹介

デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。料理研究家。辻調理師専門学校外来講師。食育インストラクター、フードアナリストとしても活躍。著書に「塩麴のおいしいレシピ」など。

件名1

料理

件名2

麴かび