検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

お菓子の歴史　　　　　

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 　 吉田 春美／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012491097383/ﾄ/図書室5一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2025
【新たな明日】 新たな明日
佐伯 泰英／著 【…2025年 2月号 通巻1616号】 …2025年 2月号 通巻1616号
 【…2025年 3月号 通巻1617号】 …2025年 3月号 通巻1617号
 【…2025年 5月号 通巻1619号】 …2025年 5月号 通巻1619号
 【…2025年 6月号 通巻1620号】 …2025年 6月号 通巻1620号
 【…2025年 4月号 通巻1618号】 …2025年 4月号 通巻1618号
 【クロワッサン　2025年 3月10…】 クロワッサン　2025年 3月10…
 【…2025年 7月号 通巻1621号】 …2025年 7月号 通巻1621号
 【クロワッサン　2025年 1月25…】 クロワッサン　2025年 1月25…
 【暮しの手帖　2025年 2- 3月…】 暮しの手帖　2025年 2- 3月…
 【…2025年 8月号 通巻1622号】 …2025年 8月号 通巻1622号
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 4月10…】 クロワッサン　2025年 4月10…
 【…2025年 9月号 通巻1623号】 …2025年 9月号 通巻1623号
 【クロワッサン　2025年 5月25…】 クロワッサン　2025年 5月25…
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 2月25…】 クロワッサン　2025年 2月25…
 【文…2025年 3月号 103巻3号】 文…2025年 3月号 103巻3号
 【クロワッサン　2025年 1月10…】 クロワッサン　2025年 1月10…
 【文…2025年 1月号 103巻1号】 文…2025年 1月号 103巻1号
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 4月25…】 クロワッサン　2025年 4月25…
 【財布は踊る】 財布は踊る
原田 ひ香／著 【文…2025年 2月号 103巻2号】 文…2025年 2月号 103巻2号
 【暮しの手帖　2025年 6- 7月…】 暮しの手帖　2025年 6- 7月…
 【クロワッサン　2025年 8月10…】 クロワッサン　2025年 8月10…
 【暮しの手帖　2025年 4- 5月…】 暮しの手帖　2025年 4- 5月…
 【クロワッサン　2025年 3月25…】 クロワッサン　2025年 3月25…
 【文…2025年 5月号 103巻5号】 文…2025年 5月号 103巻5号
 【クロワッサン　2025年 7月10…】 クロワッサン　2025年 7月10…
 【文…2025年 4月号 103巻4号】 文…2025年 4月号 103巻4号
 【教誨】 教誨
柚月 裕子／著 【クロワッサン　2025年 7月25…】 クロワッサン　2025年 7月25…
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 6月25…】 クロワッサン　2025年 6月25…
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【クロワッサン　2025年 5月10…】 クロワッサン　2025年 5月10…
 【クロワッサン　2025年 6月10…】 クロワッサン　2025年 6月10…
 【…2025年10月号 通巻1624号】 …2025年10月号 通巻1624号
 【poroco (ポロコ)　2025…】 poroco (ポロコ)　2025…
 【謎の香りはパン屋から[1]】 謎の香りはパン屋から[1]
土屋 うさぎ／著 【文…2025年 6月号 103巻6号】 文…2025年 6月号 103巻6号
 【ハ…2025年 5月号 通巻109号】 ハ…2025年 5月号 通巻109号
 【文…2025年 8月号 103巻8号】 文…2025年 8月号 103巻8号
 【クロワッサン　2025年 8月25…】 クロワッサン　2025年 8月25…
 【ハ…2025年 3月号 通巻107号】 ハ…2025年 3月号 通巻107号
 【文…2025年 7月号 103巻7号】 文…2025年 7月号 103巻7号
 【ハ…2025年 6月号 通巻110号】 ハ…2025年 6月号 通巻110号
 【暮しの手帖　2025年 8- 9月…】 暮しの手帖　2025年 8- 9月…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006500270239
書誌種別 図書
書名 お菓子の歴史　　　　　
書名ヨミ オカシ ノ レキシ　
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
著者名 吉田 春美／訳
著者名ヨミ ヨシダ ハルミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2005.10
ページ数 454p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-309-22437-7
内容紹介 お菓子はその昔、神への捧げ物であり、祭りや儀式に欠かせないアイテムだった。古代エジプトから現代まで、世界各国で生まれ愛されたお菓子の驚くべき歴史を、図版とエピソードを満載して紹介する。
著者紹介 現代フランスにおける最も著名な「食」の専門家のひとり。ラルース社刊行の「食物の自然と精神の歴史」(邦訳「世界食物百科」)は、ベストセラーになり、数カ国語に翻訳された。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 統計物理学の礎を築いたルートヴィヒ・ボルツマン（１８４４‐１９０６）。その思考には、現代の宇宙論、ＡＩ開発にさえ影響を与える広がりと深さがある。１９世紀末、気体分子の運動に確率計算を取り入れ、統計的方法にもとづく力学理論を打ち立てた一連の研究は、本書によって集大成された。上巻は１８９６年刊の第１部。（全２冊）
(他の紹介)目次 第１章　分子が弾性球である場合。ただし外力と可視的な運動はないものとする（速度分布則のマクスウェルによる証明。衝突の頻度
承前
衝突後の変数の値。逆衝突
マクスウェルの速度分布が唯一可能なものであることの証明　ほか）
第２章　分子が力の中心である場合。外力と気体の可視的な運動の考察（ｆとＦの偏微分方程式の議論
承前。衝突の影響の議論
ある領域のすべての分子にわたる和の時間による微分商〔導関数〕　ほか）
第３章　分子が距離の５乗に逆比例する力で反発する場合（衝突に由来する項の積分の実行
緩和時間。内部摩擦により修正された動力学的方程式。球関数によるＢ５の計算
熱伝導。第二の近似計算法　ほか）


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。