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書名

美しい小さな飲食店の間取り　　　美しい店舗の間取り　　

出版者 エクスナレッジ
出版年月 2024.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310672462673.97/ｳ/２階図書室513一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001855886
書誌種別 図書
書名 美しい小さな飲食店の間取り　　　美しい店舗の間取り　　
書名ヨミ ウツクシイ チイサナ インショクテン ノ マドリ　
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2024.5
ページ数 172p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7678-3289-0
内容紹介 なぜ、あの店に人は集まるのか? ベーカリー、カフェ、居酒屋、ドリンクスタンドなど、人気が出る飲食店の工夫を写真やイラスト、間取り図等で徹底解剖。設計や創作に役立つ資料も掲載する。『建築知識』掲載を加筆、再編集。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。
(他の紹介)目次 １章　飲食店の寸法押さえドコロ（客席・サイン・レジ廻りのつくり方
飲食店に求められる設備
新しい飲食店のかたち）
２章　人気が出る飲食店の間取り（ベーカリー
定食屋・鮨屋
麺専門店　ほか）
３章　小さな飲食店のつくり方（開業までの道のり
客単価・回転率の決め方
入居物件の選び方とデザイン手法　ほか）


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