検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

甘酒のほん　知る、味わう、たずねる　　　　

著者名 藤井 寛／著
出版者 山川出版社
出版年月 2023.4

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013354404588/ﾌ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 山の手7013215780588/ﾌ/新着図書04a一般図書一般貸出在庫　  ○
3 苗穂・本町3413129390588/ﾌ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2023
【…2023年 2月号 通巻1592号】 …2023年 2月号 通巻1592号
 【…2023年 5月号 通巻1595号】 …2023年 5月号 通巻1595号
 【クロワッサン　2023年 2月25…】 クロワッサン　2023年 2月25…
 【文…2023年 3月号 101巻3号】 文…2023年 3月号 101巻3号
 【文…2023年 1月号 101巻1号】 文…2023年 1月号 101巻1号
 【クロワッサン　2023年 1月10…】 クロワッサン　2023年 1月10…
 【クロワッサン　2023年 1月25…】 クロワッサン　2023年 1月25…
 【クロワッサン　2023年 4月25…】 クロワッサン　2023年 4月25…
 【文…2023年 4月号 101巻4号】 文…2023年 4月号 101巻4号
 【文…2023年 2月号 101巻2号】 文…2023年 2月号 101巻2号
 【クロワッサン　2023年 5月10…】 クロワッサン　2023年 5月10…
 【poroco (ポロコ)　2023…】 poroco (ポロコ)　2023…
 【クロワッサン　2023年 4月10…】 クロワッサン　2023年 4月10…
 【クロワッサン　2023年 3月25…】 クロワッサン　2023年 3月25…
 【クロワッサン　2023年 3月10…】 クロワッサン　2023年 3月10…
 【クロワッサン　2023年 6月10…】 クロワッサン　2023年 6月10…
 【クロワッサン　2023年 7月10…】 クロワッサン　2023年 7月10…
 【審議官】 審議官
今野 敏／著 【N…2023年 2月号 通巻726号】 N…2023年 2月号 通巻726号
 【クロワッサン　2023年 8月25…】 クロワッサン　2023年 8月25…
 【N…2023年 5月号 通巻729号】 N…2023年 5月号 通巻729号
 【O.…2023年 1月 通巻171号】 O.…2023年 1月 通巻171号
 【O.…2023年 2月 通巻172号】 O.…2023年 2月 通巻172号
 【N…2023年 4月号 通巻728号】 N…2023年 4月号 通巻728号
 【ハル…2023年 2月号 通巻82号】 ハル…2023年 2月号 通巻82号
 【ハル…2023年 3月号 通巻83号】 ハル…2023年 3月号 通巻83号
 【E…2023年 3月号 通巻551号】 E…2023年 3月号 通巻551号
 【オレンジページ　2023年 3月 …】 オレンジページ　2023年 3月 …
 【クロワッサン　2023年 8月10…】 クロワッサン　2023年 8月10…
 【E…2023年 4月号 通巻553号】 E…2023年 4月号 通巻553号
 【オレンジページ　2023年 2月 …】 オレンジページ　2023年 2月 …
 【クロワッサン　2023年 9月10…】 クロワッサン　2023年 9月10…
 【オレンジページ　2023年 2月1…】 オレンジページ　2023年 2月1…
 【オレンジページ　2023年 4月1…】 オレンジページ　2023年 4月1…
 【オレンジページ　2023年 5月1…】 オレンジページ　2023年 5月1…
 【O.…2023年 3月 通巻173号】 O.…2023年 3月 通巻173号
 【オレンジページ　2023年 4月 …】 オレンジページ　2023年 4月 …
 【オレンジページ　2023年 1月1…】 オレンジページ　2023年 1月1…
 【クロワッサン　2023年10月25…】 クロワッサン　2023年10月25…
 【す…2023年 3月号 通巻156号】 す…2023年 3月号 通巻156号
 【サ…2023年 3月号 通巻694号】 サ…2023年 3月号 通巻694号
 【オレンジページ　2023年 1月 …】 オレンジページ　2023年 1月 …
 【E…2023年 7月号 通巻557号】 E…2023年 7月号 通巻557号
 【オレンジページ　2023年 7月 …】 オレンジページ　2023年 7月 …
 【隠し船の館　：　書き下ろし長編時代…】 隠し船の館　：　書き下ろし長編時代…
鈴木 英治／著 【N…2023年 4月号 通巻421号】 N…2023年 4月号 通巻421号
 【N…2023年 5月号 通巻422号】 N…2023年 5月号 通巻422号
 【Ne…2023年 1月号 43巻1号】 Ne…2023年 1月号 43巻1号
 【Ne…2023年 2月号 43巻2号】 Ne…2023年 2月号 43巻2号
 【Ne…2023年 4月号 43巻4号】 Ne…2023年 4月号 43巻4号
588.51　588.51
【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…】 発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…
金内 誠／監修 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…】 食をめぐる「菌」の話　：　菌ひとす…
今野 宏／著 【発酵の教科書　：　微生物のちからと…】 発酵の教科書　：　微生物のちからと…
金内 誠／著 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【“進化している発酵食品”学】 “進化している発酵食品”学
佐々木 泰子／編… 【発酵・醸造食品の最前線2】 発酵・醸造食品の最前線2
北本 勝ひこ／監… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【メタファーとしての発酵】 メタファーとしての発酵
Sandor E… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【乳酸菌の機能と産業利用】 乳酸菌の機能と産業利用
木下 英樹／監修… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【発酵文化人類学　：　微生物から見た…】 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／[… 【マンガで読む発酵の世界　：　微生物…】 マンガで読む発酵の世界　：　微生物…
黒沼 真由美／著… 【発酵はおいしい!　：　イラストで読…】 発酵はおいしい!　：　イラストで読…
ferment … 【日本発酵紀行】 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【発酵・醸造の疑問50】 発酵・醸造の疑問50
東京農業大学応用… 【乳酸菌のひみつ】 乳酸菌のひみつ
おだぎ みを／ま… 【酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…】 酸っぱいは元気のもと　：　人生を笑…
小泉 武夫／著 【「発酵」のことが一冊でまるごとわか…】 「発酵」のことが一冊でまるごとわか…
齋藤 勝裕／著 【にゅうさん菌】 にゅうさん菌
佐々木 泰子／監… 【ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…】 ふしぎなカビ オリゼー　：　千年の…
竹内 早希子／著 【サンダー・キャッツの発酵教室】 サンダー・キャッツの発酵教室
サンダー・エリッ… 【あまさけのひみつ】 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 【発酵検定公式テキスト】 発酵検定公式テキスト
日本発酵文化協会… 【発酵・醸造食品の最新技術と機能性2】 発酵・醸造食品の最新技術と機能性2
北本 勝ひこ／監… 【こうじ菌】 こうじ菌
北垣 浩志／監修… 【発酵食品の科学】 発酵食品の科学
坂本 卓／著 【日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…】 日本の伝統 発酵の科学　：　微生物…
中島 春紫／著 【日本の国菌　：　コウジキンが支える…】 日本の国菌　：　コウジキンが支える…
一島 英治／著 【発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…】 発酵と醸造のいろは　：　伝統技法か…
 【乳酸菌がすべてを解決する】 乳酸菌がすべてを解決する
後藤 利夫／著 【食と微生物の事典】 食と微生物の事典
北本 勝ひこ／編… 【夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…】 夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…
小倉 ヒラク／文… 【夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…】 夏休み!発酵菌ですぐできるおいしい…
小倉 ヒラク／文… 【発酵文化人類学　：　微生物から見た…】 発酵文化人類学　：　微生物から見た…
小倉 ヒラク／著… 【もっと知ろう!発酵のちから】 もっと知ろう!発酵のちから
中居 惠子／著,… 【発酵菌ですぐできるおいしい自由研究】 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… 【発酵菌ですぐできるおいしい自由研究】 発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
小倉 ヒラク／文… 【トコトンやさしい発酵の本】 トコトンやさしい発酵の本
協和発酵バイオ株…
甘酒
【塩麴・酒粕・甘酒でつくる寺田本家の…】 塩麴・酒粕・甘酒でつくる寺田本家の…
寺田 聡美／著 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提…】 砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提…
前橋 健二／著,… 【寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麴・酒…】 寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麴・酒…
寺田 聡美／著 【あまさけのひみつ】 あまさけのひみつ
おだぎ みを／ま… 【砂糖、牛乳、卵を使わないおいしい甘…】 砂糖、牛乳、卵を使わないおいしい甘…
金丸 絵里加／著 【知識ゼロからの甘酒入門】 知識ゼロからの甘酒入門
石澤 清美／著,… 【料理用あま酒、はじめました。】 料理用あま酒、はじめました。
舘野 真知子／著 【食べるクスリ甘酒ヨーグルト　：　甘…】 食べるクスリ甘酒ヨーグルト　：　甘…
落合 敏／監修,… 【効く!生甘酒　：　酵素いきいき「食…】 効く!生甘酒　：　酵素いきいき「食…
今津 嘉宏／医学… 【おウチで簡単、体に効く!麴甘酒パワ…】 おウチで簡単、体に効く!麴甘酒パワ…
石澤 清美／著 【糀のある豊かな食卓　：　糀と甘酒を…】 糀のある豊かな食卓　：　糀と甘酒を…
かわなべ みゆき… 【こうじ甘酒レシピ作りおき　：　砂糖…】 こうじ甘酒レシピ作りおき　：　砂糖…
伏木 暢顕／著 【酵素いきいき生甘酒　：　ノンアルコ…】 酵素いきいき生甘酒　：　ノンアルコ…
是友 麻希／著 【おいしく食べるあま酒レシピ　：　か…】 おいしく食べるあま酒レシピ　：　か…
舘野 真知子／著 【甘酒ベジスムージー　：　からだが変…】 甘酒ベジスムージー　：　からだが変…
村田 裕子／著,… 【塩麴と甘酒で作る調味料　：　作りお…】 塩麴と甘酒で作る調味料　：　作りお…
伏木 暢顕／著 【麴でつくる甘酒のレシピ】 麴でつくる甘酒のレシピ
堀澤 宏之／著 【からだにおいしい!甘酒スイーツ&ド…】 からだにおいしい!甘酒スイーツ&ド…
植木 もも子／著 【麹で甘酒料理帖】 麹で甘酒料理帖
伏木 暢顕／著 【塩麴&甘酒で作る、麴のおいしいスイ…】 塩麴&甘酒で作る、麴のおいしいスイ…
小紺 有花／著 【塩麴と甘酒のおいしいレシピ　：　料…】 塩麴と甘酒のおいしいレシピ　：　料…
タカコ・ナカムラ… 【夏でもおいしい麴甘酒で健康になる　…】 夏でもおいしい麴甘酒で健康になる　…
山下 くに子／著… 【つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ　：　甘さ…】 つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ　：　甘さ…
大谷 ゆみこ／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001760185
書誌種別 図書
書名 甘酒のほん　知る、味わう、たずねる　　　　
書名ヨミ アマザケ ノ ホン　
著者名 藤井 寛／著
著者名ヨミ フジイ ヒロシ
出版者 山川出版社
出版年月 2023.4
ページ数 157p
大きさ 19cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-634-15232-8
内容紹介 甘くておいしい甘酒はいかかですか? 古くて新しい発酵飲料「甘酒」の奥深くて豊かな世界にご案内。健康効果、甘酒の魅力や発酵のしくみ、甘酒の歴史、甘酒のレシピ、毎日の暮らしや旅先での新しい楽しみ方を紹介します。
著者紹介 東京農業大学大学院農学研究科食品栄養学専攻博士前期課程修了。甘酒探求家。発酵牧場株式会社代表取締役。ウェブサイト『あまざけ.com』を運営。著書に「麴の甘酒図鑑」など。
件名 甘酒
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 甘くておいしい甘酒はいかがですか？古くて新しい発酵飲料「甘酒」の、奥深くて豊かな世界にご案内。
(他の紹介)目次 １章　甘酒と発酵を知る（甘酒ってどんな飲みもの？
甘酒が「飲む点滴」といわれる理由　ほか）
２章　甘酒の歴史を知る（甘酒は、いつどうやって生まれたの？
奈良時代以降に見られる甘酒　ほか）
３章　甘酒をつくる、味わう（基本の甘酒
米麹だけでつくる甘酒　ほか）
４章　甘酒の祭りをたずねる（埼玉・秩父　猪鼻熊野神社の伝統ある奇祭、甘酒こぼし
愛知・西尾　室神明社のユニークな神事、お櫃割　ほか）
(他の紹介)著者紹介 藤井 寛
　甘酒探求家／発酵牧場株式会社代表取締役。東京農業大学応用生物化学部醸造科学科卒業。同大学大学院農学研究科食品栄養学専攻博士前期課程修了。幼い頃から祖父の漬けた漬物や、手づくりの味噌、母親が日常的につくっていた甘酒など、発酵食品に親しみのある環境で育つ。甘酒づくり歴２７年、日本全国の蔵元・醸造元のリストなど甘酒にまつわる情報を収集し発信するウェブサイト「あまざけ．ｃｏｍ」を運営。甘酒は日本が誇る発酵食品であるという信念のもと、各地の甘酒を探し求めるとともに発酵文化の発信をおこなう。講演会やセミナー、テレビ、雑誌などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。