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書誌情報

書名

新・フードコーディネーター教本 3級資格認定試験対応テキスト 2023   

著者名 日本フードコーディネーター協会/著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310624851673.97/ニ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
673.97 673.97
フードコーディネーター

書誌詳細

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タイトルコード 1008001740282
書誌種別 図書
書名 新・フードコーディネーター教本 3級資格認定試験対応テキスト 2023   
書名ヨミ シン フード コーディネーター キョウホン 
著者名 日本フードコーディネーター協会/著
著者名ヨミ ニホン フード コーディネーター キョウカイ
出版者 柴田書店
出版年月 2023.1
ページ数 350p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-388-15454-8
内容紹介 フードコーディネーター3級資格認定試験に対応したテキスト。新しい食の「ブランド」「トレンド」を創る、フードコーディネーターに必要不可欠な食の知識や技術を図や表を交えて解説する。新試験方式(CBT)に対応。
件名 フードコーディネーター
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 これからのフードコーディネーターに不可欠な食の知識を網羅!
(他の紹介)目次 文化―食文化(食の歴史と文化と風土
食品・食材の知識 ほか)
科学―健康と栄養と安全(厨房の基礎知識
健康と栄養 ほか)
デザイン・アート―食環境デザインと芸術的創造性(食空間のあり方
食空間と内装デザイン ほか)
経済・経営―経済的概念と食関連事業経営実務(フードマネジメント
メニュープランニング ほか)


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