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書名

つなぐ時計　吉祥寺に生まれたメーカーKnotの軌跡　　　　

著者名 金田 信一郎／著
出版者 新潮社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310471741535.2/ｶ/２階図書室WORK-441一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌種別 図書
書名 つなぐ時計　吉祥寺に生まれたメーカーKnotの軌跡　　　　
書名ヨミ ツナグ トケイ　
著者名 金田 信一郎／著
著者名ヨミ カネダ シンイチロウ
出版者 新潮社
出版年月 2020.7
ページ数 236p
大きさ 19cm
分類記号 535.2
分類記号 535.2
ISBN 4-10-353371-9
内容紹介 海外ブランド時計の販売で成功した遠藤弘満は、ある日社長の座を失う。絶望のなかで見つけたのは、自分のブランドを作る夢だった-。80年ぶりの日本製時計メーカーとして創業したKnotの逆転誕生ストーリー。
著者紹介 1967年東京都生まれ。日経ビジネス記者などを経て独立。『Voice of Souls』創刊。著書に「失敗の研究」「テレビはなぜ、つまらなくなったのか」がある。
件名 Knot
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 パティシエの技をきかせたクッキー、きめ細かいスポンジのいちごショートケーキ、感動的なめらかさのテリーヌショコラ…ｅｔｃ．一つ一つの工程をていねいに積み重ねたおいしさがあります。
(他の紹介)目次 第１章　作ってみたい話題のスイーツ（バターサンド（クランベリークリーム、塩バニラクリーム、ピスタチオクリーム）
ファーブルトン　ほか）
第２章　パティシエのスペシャリテ（バスクチーズケーキ
スフレチーズケーキ　ほか）
第３章　小さな焼き菓子（フィナンシェ、紅茶のフィナンシェ、ピスタチオフィナンシェ
キャラメルクッキー、ダブルチョコクッキー　ほか）
第４章　贈りたいチョコレートスイーツ（クラシックショコラ
トリュフカフェ、トリュフルビー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 石川 マサヨシ
　大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半務める。２０１９年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は１８万人を超える。２０２２年１１月にオンラインのパティスリー「ｍａｓａｙｏｓｈｉ　ｉｓｈｉｋａｗａ」開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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