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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 22

書誌情報

書名

有元葉子の冷凍術 すぐにおいしく、いつでも便利    

著者名 有元 葉子/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312064617596/ア/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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有元 葉子
2022
596 596
料理 冷凍食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001710332
書誌種別 図書
書名 有元葉子の冷凍術 すぐにおいしく、いつでも便利    
書名ヨミ アリモト ヨウコ ノ レイトウジュツ 
著者名 有元 葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2022.9
ページ数 173p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-480-87914-1
内容紹介 かつおだしの冷凍、ざく切りトマトの冷凍、手作り餃子をばらばらに冷凍、ひじき炒めの冷凍、ロールキャベツ・ラグーを冷凍…。自分で作った素材をおいしく冷凍するコツと、それらを使った時短レシピを紹介します。
著者紹介 料理家。キッチン・ツール「ラバーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。ほかの著書に「ぬか漬け帖」など。
件名 料理、冷凍食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あれが冷蔵庫にあるから大丈夫。自家製の冷凍食品づくりとそれを生かした料理、始末のよい冷凍の仕方…。
(他の紹介)目次 第1章 だしとごはんはいつも冷凍してあります(一番のおすすめ、だしの冷凍
煮干しだしとかつおだしのとり方
だしの冷凍方法のポイント ほか)
第2章 あると便利な冷凍素材(肉の冷凍ストック
野菜の冷凍ストック
魚介の冷凍ストック ほか)
第3章 おいしさを何日かあとにも(ロールキャベツ
ほたて缶シュウマイ
餃子 ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 おいしくて美しい料理で定評のある料理家。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラバーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」を運営。『料理は食材探しから』(東京書籍)でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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