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書誌情報

書名

肉食の終わり 非動物性食品システム実現へのロードマップ    

著者名 ジェイシー・リース/著   井上 太一/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.11


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1 中央図書館0180868788588/リ/新着図書49B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
588 588
食品工学 畜産業 動物-保護

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632930
書誌種別 図書
書名 肉食の終わり 非動物性食品システム実現へのロードマップ    
書名ヨミ ニクショク ノ オワリ 
著者名 ジェイシー・リース/著
著者名ヨミ ジェイシー リース
著者名 井上 太一/訳
著者名ヨミ イノウエ タイチ
出版者 原書房
出版年月 2021.11
ページ数 279p
大きさ 20cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-562-05968-3
内容紹介 地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。脱肉食化を社会全体として実現するロードマップを、具体的に示す。
著者紹介 人類道徳の拡張を図るシンクタンク情感研究所の共同創設者。民間組織・科学技術・社会改革などを研究。開発・養子縁組・人工知能に関する研究プロジェクトに従事。
件名 食品工学、畜産業、動物-保護
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。個人的な努力に終始しがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。
(他の紹介)目次 第1章 道徳の輪を広げる
第2章 檻を空に
第3章 ビーガンテックの興隆
第4章 植物性食品の勝利への道のり
第5章 世界初の培養肉バーガー
第6章 非動物性食品の心理学
第7章 証拠にもとづく社会変革
第8章 地平の拡大
第9章 道徳の輪を広げる、再び


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