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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

沖縄島料理　食と暮らしの記録と記憶　　沖縄島探訪　　

著者名 岡本 尚文／監修・写真 　 たまき まさみ／文
出版者 トゥーヴァージンズ
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513774462596/ｵ/図書室26一般図書一般貸出在庫　  ○
2 白石区民4113263240596/ｵ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001621588
書誌種別 図書
書名 沖縄島料理　食と暮らしの記録と記憶　　沖縄島探訪　　
書名ヨミ オキナワジマ リョウリ　
著者名 岡本 尚文／監修・写真
著者名ヨミ オカモト ナオブミ
著者名 たまき まさみ／文
著者名ヨミ タマキ マサミ
出版者 トゥーヴァージンズ
出版年月 2021.10
ページ数 190p
大きさ 21cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-910352-07-7
内容紹介 異国との交流、気候風土、古くから息づく風習や思想…。沖縄という場所で食や料理を賄う人々に話を聞き、店を紹介し、沖縄の戦後の歴史をたどる。沖縄の歴史と食に関する基礎知識、コラム、3つの地域をめぐる食の旅も掲載。
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 めまぐるしく変化する時代のなかで独自の食文化を形づくってきた「沖縄の料理」。人々は何を思い、何を信じ、「食」と向き合ってきたのだろうか―。沖縄に息づく文化と人の暮らし、その痕跡と今を見つめる記録。
(他の紹介)目次 ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮ（沖縄島料理歴史と変遷
宮廷料理とおもてなし
庶民料理と医食同源思想　ほか）
ＩＮＴＥＲＶＩＥＷ（琉球料理美榮
本家新垣菓子店
首里そば　ほか）
ＦＯＯＤ　ＴＯＵＲＳ（北部エリア
中部エリア
那覇・南部エリア）


内容細目表

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