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書誌情報

書名

ゆーママのふっくらおいしい低糖質パン     

著者名 松本 有美/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013008427596.6/マ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013118596596.6/マ/図書室04a一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1008001617278
書誌種別 図書
書名 ゆーママのふっくらおいしい低糖質パン     
書名ヨミ ユーママ ノ フックラ オイシイ テイトウシツ パン 
著者名 松本 有美/著
著者名ヨミ マツモト ユウミ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.9
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-04-897102-7
内容紹介 こねる作業は最小限。ほったらかし発酵。しかも全粒粉、小麦ふすま粉、大豆粉などを使い糖質オフ! オートリーズ法などを利用した、誰でもラクにおいしく作れる低糖質パンのレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。カフェ&キッチンスタジオオーナー。TVや雑誌、企業のレシピ開発、雑誌などで活躍。「きょうの料理」講師。著書に「ゆーママのはからない家おやつ」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 TVでも人気のゆーママが考えた、こねる作業は最小限ほったらかし発酵。しかも糖質オフ!国産大麦粉や全粒粉で風味や食物繊維(β‐グルカン)がUP!
(他の紹介)目次 1 “基本の生地”で作るいつものパン(“基本のプレーン生地”の作り方
“基本のスイート生地”の作り方)
2 いろいろな国のパン(パン・ド・カンパーニュ
バタール
ブリオッシュ ほか)
3 ブランチ&スイーツ(スコーン2種
マフィン4種
蒸しパン4種 ほか)
(他の紹介)著者紹介 松本 有美
 料理研究家、カフェ&キッチンスタジオオーナー。ベーカリーカフェ店長、企業のベーカリー部門勤務の経験あり。TVや雑誌、企業のレシピ開発、広告で活躍。「きょうの料理」(NHK Eテレ・総合)、「キューピー3分クッキング」(日本テレビ系)に講師として出演。2019年にオープンした「cafe Muku」では、多数のスイーツメニューを開発。遠方から訪れる人も多い。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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