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書誌情報

書名

モダン・ベトナミーズ     

著者名 鈴木 珠美/著
出版者 KTC中央出版
出版年月 2021.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310515455596.22/ス/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
596.22 596.22
料理(ベトナム)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001603427
書誌種別 図書
書名 モダン・ベトナミーズ     
書名ヨミ モダン ベトナミーズ 
著者名 鈴木 珠美/著
著者名ヨミ スズキ マスミ
出版者 KTC中央出版
出版年月 2021.7
ページ数 125p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-87758-822-9
内容紹介 東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」のオーナーシェフによるレシピ集。鶏肉のフォー、香菜蕎麦、ムール貝のハーブ蒸しなど、ベーシックな料理からストリートフードまで、既存のイメージを刷新するレシピが満載。
著者紹介 ベトナム料理店kitchen.オーナーシェフ。著書に「越南勉強帖」「ベトナムおうちごはん」「野菜料理の新しい味」など。
件名 料理(ベトナム)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビブグルマン常連、東京・西麻布「kitchen.」の味とセンスに定評のある進化系ベトナム料理。ベーシックなメニューからストリートフードまで、既存のイメージを刷新する美しく、そして美味しいレシピ集。
(他の紹介)目次 1 ベーシック×ベトナミーズ(揚げ春巻き
鶏肉のフォー
ゆで豚のベトナムスタイル
コムアンフー(フエ風まぜごはん)
海老の米粉揚げ レモングラス風味 ほか)
2 野菜×ベトナミーズ(きのこの揚げ春巻き
ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ
かぼちゃのポタージュ
玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ
ベジタリアンバインミー ほか)


内容細目表

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