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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310515455 | 596.22/ス/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001603427 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
モダン・ベトナミーズ |
書名ヨミ |
モダン ベトナミーズ |
著者名 |
鈴木 珠美/著
|
著者名ヨミ |
スズキ マスミ |
出版者 |
KTC中央出版
|
出版年月 |
2021.7 |
ページ数 |
125p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.22
|
分類記号 |
596.22
|
ISBN |
4-87758-822-9 |
内容紹介 |
東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」のオーナーシェフによるレシピ集。鶏肉のフォー、香菜蕎麦、ムール貝のハーブ蒸しなど、ベーシックな料理からストリートフードまで、既存のイメージを刷新するレシピが満載。 |
著者紹介 |
ベトナム料理店kitchen.オーナーシェフ。著書に「越南勉強帖」「ベトナムおうちごはん」「野菜料理の新しい味」など。 |
件名 |
料理(ベトナム) |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
ビブグルマン常連、東京・西麻布「kitchen.」の味とセンスに定評のある進化系ベトナム料理。ベーシックなメニューからストリートフードまで、既存のイメージを刷新する美しく、そして美味しいレシピ集。 |
(他の紹介)目次 |
1 ベーシック×ベトナミーズ(揚げ春巻き 鶏肉のフォー ゆで豚のベトナムスタイル コムアンフー(フエ風まぜごはん) 海老の米粉揚げ レモングラス風味 ほか) 2 野菜×ベトナミーズ(きのこの揚げ春巻き ドラゴンフルーツとキヌアのサラダ かぼちゃのポタージュ 玉ねぎと葉っぱの甘酢サラダ ベジタリアンバインミー ほか) |
内容細目表
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