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書誌情報

書名

ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論    

著者名 宮崎 千尋/著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7


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1 図書情報館1310513666673.972/ミ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
2021
673.972 673.972
飲食店 ラーメン(麵類)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001601244
書誌種別 図書
書名 ソラノイロ 宮崎千尋のラーメン理論    
書名ヨミ ソラ ノ イロ 
著者名 宮崎 千尋/著
著者名ヨミ ミヤザキ チヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 673.972
分類記号 673.972
ISBN 4-388-06340-6
内容紹介 激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。味づくりの要となる各パーツのつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説する。開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aも収録。
著者紹介 1977年東京都生まれ。青山学院大学経営学部経営学科卒業。人材派遣会社、力の源カンパニーを経て、麴町に「ソラノイロ」を開業。ミシュランガイドビブグルマンに掲載される。
件名 飲食店、ラーメン(麵類)
言語区分 日本語



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