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書名

もっとMBA　マスカット・ベーリーAの魅力と可能性　　　　

著者名 石井 もと子／[ほか]著
出版者 山梨日日新聞社
出版年月 2021.7

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001600090
書誌種別 図書
書名 もっとMBA　マスカット・ベーリーAの魅力と可能性　　　　
書名ヨミ モット エムビーエー　
著者名 石井 もと子／[ほか]著
著者名ヨミ イシイ モトコ
出版者 山梨日日新聞社
出版年月 2021.7
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 588.55
分類記号 588.55
ISBN 4-89710-446-1
内容紹介 日本でもっとも栽培されている赤ワイン用ブドウ「マスカット・ベーリーA(MBA)」。そのルーツ、品種の特徴、積極的に扱うワイナリー、えりすぐりの料理とのペアリングなど、多角的にMBAの魅力を紹介する。
件名 ぶどう酒、ぶどう(葡萄)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本でもっとも栽培されている赤ワイン用ブドウ。その知られざる味と香り、歴史とこれからを一冊に凝縮。
(他の紹介)目次 ０１　日本ワインのために生まれたＭＢＡ―私たちの風土に合った醸造用ブドウ誕生までの歴史をひもときます（Ｒｅｐｏｒｔ（ＯＩＶ：リストへの掲載と意義
Ｔｅｒｒｏｉｒ：風土、造り手の意図を敏感に映す品種））
０２　ＭＢＡワイナリー探訪―ＭＢＡワインに力を入れている現場と造り手をご紹介
０３　料理家が自宅で楽しむＭＢＡ―ワイン好きで知られる平野由希子さんが極上のペアリングを伝授（Ｉｎｔｅｒｖｉｅｗ　栽培技師と研究者に聞く、ワインと科学の関係　近年、香り成分に注目、多様化するスタイル）
０４　多彩に味わうＭＢＡワイン３０選―名酒販店の目と舌をうならせた名ボトル


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