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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180857245 | KR659/オ/ | 2階郷土 | 119B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
2 |
山の手 | 7013115980 | 659/オ/ | 図書室 | 04b | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310506652 | 659/オ/ | 2階図書室 | WORK-491 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001584121 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
これからの日本のジビエ 野生動物の適切な利活用を考える |
書名ヨミ |
コレカラ ノ ニホン ノ ジビエ |
著者名 |
押田 敏雄/編著
|
著者名ヨミ |
オシダ トシオ |
著者名 |
日本ジビエ振興協会/協力 |
著者名ヨミ |
ニホン ジビエ シンコウ キョウカイ |
出版者 |
緑書房
|
出版年月 |
2021.5 |
ページ数 |
231p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
659
|
分類記号 |
659
|
ISBN |
4-89531-590-6 |
内容紹介 |
ジビエに対する正しい知識を得られる一冊。第一線で活躍する専門家が、ジビエの定義、農業被害と野生鳥獣の利用、ジビエを美味しく食べるための基礎知識、野生動物の交通事故などについて解説する。 |
著者紹介 |
麻布獣医科大学大学院獣医学研究科博士課程修了。獣医学博士、農学博士、工学博士。麻布大学名誉教授、中国科学院瀋陽応用生態研究所客員教授、(一社)日本ジビエ振興協会理事。 |
件名 |
狩猟、肉・肉製品、野生動物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1章 ジビエってなに?(ジビエとは―ジビエの定義と世界のジビエ 日本のジビエ 農業被害と野生鳥獣の利用 「狩猟と有害鳥獣捕獲」の違いからジビエ利用がどうあるべきかを考える ジビエを狩る 野生鳥獣肉に関する食肉処理施設の状況と背景) 第2章 ジビエの動物(シカ シカはなぜ増えたのか イノシシ その他の動物) 第3章 ジビエを美味しく食べるための基礎知識(ジビエの栄養 ジビエの安心・安全 ジビエの流通事例と今後の課題 料理人からみたジビエの魅力 ジビエの加工―野生動物肉の研究などから) 第4章 野生動物の交通事故(自動車事故 鉄道事故) |
(他の紹介)著者紹介 |
押田 敏雄 麻布大学名誉教授、中国科学院瀋陽応用生態研究所客員教授、一般社団法人日本ジビエ振興協会理事。麻布獣医科大学獣医学部獣医学科卒業、同大学院獣医学研究科博士課程修了。獣医学博士、農学博士、工学博士。日本養豚学会会長、日本家畜衛生学会理事長など歴任。専門は家畜衛生学、畜産環境学、養豚科学。ジビエに関する調査・執筆、学校給食問題などに取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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