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書誌情報

書名

THE男前燻製レシピ77 煙の魔法で、自信満々のおいしさ!    

著者名 岡野 永佑/著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2017.12


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1 2021/03/26

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2017
596.3 596.3
燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1008001572726
書誌種別 電子図書
書名 THE男前燻製レシピ77 煙の魔法で、自信満々のおいしさ!    
書名ヨミ ザ オトコマエ クンセイ レシピ ナナジュウナナ 
著者名 岡野 永佑/著
著者名ヨミ オカノ エイスケ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2017.12
ページ数 127p
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-635-45025-6
内容紹介 スモークチキンのグリル、鶏モモ肉のコンフィ…。潔く無駄を省いてシンプルに。煙の香りを生かすために余計な味つけ・香りづけをしない「男前燻製」のレシピを紹介する。自家製ベーコンなどじっくり取り組む本格燻製も掲載。
著者紹介 東京・水道橋のアウトドアカフェ・バーBASE CAMPオーナー&料理人。食事をしながら毛ばりを巻ける「毛ばりカフェ」、不便を楽しむキャンプ企画「男前キャンプ」を開催する。
件名 燻製
言語区分 日本語



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