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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
新琴似 | 2013190927 | 383/ア/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310496789 | 383.8/ア/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
食生活-歴史 料理-歴史 外食産業-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001566225 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本外食全史 |
書名ヨミ |
ニッポン ガイショク ゼンシ |
著者名 |
阿古 真理/著
|
著者名ヨミ |
アコ マリ |
出版者 |
亜紀書房
|
出版年月 |
2021.3 |
ページ数 |
659p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-7505-1683-7 |
内容紹介 |
江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、ラーメン、アジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生や流行の変遷を紹介する。 |
著者紹介 |
1968年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。著書に「母と娘はなぜ対立するのか」「小林カツ代と栗原はるみ」「パクチーとアジア飯」など。 |
件名 |
食生活-歴史、料理-歴史、外食産業-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 毎日新聞 読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
食欲と人物ドラマが織りなすおいしい歴史。江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生、流行の変遷を網羅する初の本。読めばお腹が空いてくる、壮大な絵巻。 |
(他の紹介)目次 |
プロローグ 「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅 第1部 日本の外食文化はどう変わったか(ドラマに情報誌、メディアの力 外食五〇年 ローカルグルメのお楽しみ) 第2部 外食はいつから始まり、どこへ向かうのか(和食と日本料理 和食になった肉料理 私たちの洋食文化 シェフたちの西洋料理 中国料理とアジア飯) エピローグ コロナ時代の後に |
(他の紹介)著者紹介 |
阿古 真理 1968年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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