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書誌情報

書名

日本外食全史     

著者名 阿古 真理/著
出版者 亜紀書房
出版年月 2021.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013190927383/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310496789383.8/ア/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
383.81 383.81
食生活-歴史 料理-歴史 外食産業-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001566225
書誌種別 図書
書名 日本外食全史     
書名ヨミ ニッポン ガイショク ゼンシ 
著者名 阿古 真理/著
著者名ヨミ アコ マリ
出版者 亜紀書房
出版年月 2021.3
ページ数 659p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7505-1683-7
内容紹介 江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、ラーメン、アジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生や流行の変遷を紹介する。
著者紹介 1968年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。著書に「母と娘はなぜ対立するのか」「小林カツ代と栗原はるみ」「パクチーとアジア飯」など。
件名 食生活-歴史、料理-歴史、外食産業-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 毎日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 食欲と人物ドラマが織りなすおいしい歴史。江戸の昔から、日本人の胃袋と心を満たし、人と人のつながりを生み出してきた外食。高級フレンチ、寿司、天ぷらからファミレス、カレー、中華、ラーメン、B級グルメにアジア飯まで、あらゆるジャンルの誕生、流行の変遷を網羅する初の本。読めばお腹が空いてくる、壮大な絵巻。
(他の紹介)目次 プロローグ 「食は関西にあり」。大阪・神戸うまいもの旅
第1部 日本の外食文化はどう変わったか(ドラマに情報誌、メディアの力
外食五〇年
ローカルグルメのお楽しみ)
第2部 外食はいつから始まり、どこへ向かうのか(和食と日本料理
和食になった肉料理
私たちの洋食文化
シェフたちの西洋料理
中国料理とアジア飯)
エピローグ コロナ時代の後に
(他の紹介)著者紹介 阿古 真理
 1968年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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