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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310468705 | 588/タ/ | 2階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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田中 宏隆 岡田 亜希子 瀬川 明秀 外村 仁
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001500044 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フードテック革命 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義 |
書名ヨミ |
フード テック カクメイ |
著者名 |
田中 宏隆/著
|
著者名ヨミ |
タナカ ヒロタカ |
著者名 |
岡田 亜希子/著 |
著者名ヨミ |
オカダ アキコ |
著者名 |
瀬川 明秀/著 |
著者名ヨミ |
セガワ アキヒデ |
出版者 |
日経BP
|
出版年月 |
2020.7 |
ページ数 |
399p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
588.09
|
分類記号 |
588.09
|
ISBN |
4-296-10671-4 |
内容紹介 |
2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」。植物肉&培養肉、ゴーストキッチン…。With&アフターコロナ時代の食の在り方を探索し、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する。 |
著者紹介 |
シグマクシスDirector/「スマートキッチン・サミット・ジャパン」主催。 |
件名 |
食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
読売新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
「食」と「健康」の常識は、こう変わる、こう変える!日本発のフードイノベーションを巻き起こす初のビジネス書。 |
(他の紹介)目次 |
フードテック革命に「日本不在」という現実 今、なぜ「フードテック」なのか 世界で巻き起こるフードイノベーションの全体像 With&アフターコロナ時代のフードテック 「代替プロテイン」の衝撃 「食領域のGAFA」が生み出す新たな食体験 超パーソナライゼーションが創る食の未来 フードテックによる外食産業のアップデート フードテックを活用した食品リテールの進化 食のイノベーション社会実装への道 新産業「日本版フードテック市場」の創出に向けて |
内容細目表
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