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| (他の紹介)内容紹介 |
ベトナムは、インドシナ半島の東端にある、南北に細長い国です。北は中国、西はラオス、カンボジアと隣り合っています。面積は、日本から九州を引いたぐらいの広さです。北部は亜熱帯、南部は熱帯気候で、とても暑い国です。雨が多く、米がよく稔ります。野菜、果物などの農作物も豊かです。海岸線が長く、インドシナ最大のメコン川が流れ、海の魚も、川の魚も獲れます。さて、この国の人たちは普段、どんなごはんを食べているのでしょうか。ベトナム北部、首都のハノイ近郊の街に住む、ある一家の様子を覗いてみましょう。 |
| (他の紹介)目次 |
朝ごはんは手早く、簡単に 昼は家に帰って食べます 晩ごはんはしっかり食べます 台所の様子を覗いてみると 一週間の料理です なにも無駄にしない、捨てない料理です 米製品が豊富です 生野菜で風味を加えます 熱帯性の果物が豊富です 中国やフランスの影響がありました 気持ちよく食べるためのマナーがあります 行事によって特別な料理があります 地方によって食事はさまざまです ベトナムのごはんをつくってみましょう もう少しベトナムのごはんの話 |
| (他の紹介)著者紹介 |
銀城 康子 1956年、青森県生まれ。管理栄養士。2年半フランスに滞在し、フランス在住日本人の食生活調査、各地の日常食調査を行なう。帰国後、病院勤務を経て、短期大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) レイス,バンジャマン 1975年、フランス、パリ近郊に生まれる。大学で美術史を専攻後、イラストやマンガを専門学校で学ぶ。現在、フランスや日本でイラストやマンガの仕事に携わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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