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書名

スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ    

著者名 クロード・ルイジエ/著   [柴田 里芽/訳]
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12


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タイトルコード 1008001904504
書誌種別 図書
書名 スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ    
書名ヨミ スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ 
著者名 クロード・ルイジエ/著
著者名ヨミ クロード ルイジエ
著者名 [柴田 里芽/訳]
著者名ヨミ シバタ リカ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.12
ページ数 249p
大きさ 26cm
分類記号 648.18
分類記号 648.18
ISBN 4-7661-3913-6
内容紹介 チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。
著者紹介 スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。
件名 チーズ
言語区分 日本語



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