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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001904504 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ |
| 書名ヨミ |
スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ |
| 著者名 |
クロード・ルイジエ/著
|
| 著者名ヨミ |
クロード ルイジエ |
| 著者名 |
[柴田 里芽/訳] |
| 著者名ヨミ |
シバタ リカ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2024.12 |
| ページ数 |
249p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
648.18
|
| 分類記号 |
648.18
|
| ISBN |
4-7661-3913-6 |
| 内容紹介 |
チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。 |
| 著者紹介 |
スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。 |
| 件名 |
チーズ |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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