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書誌情報

書名

カラー図鑑スパイスの秘密 利用法・効能・歴史・伝承    

著者名 ジル・デイヴィーズ/著   ダリア・マオリ/栄養学監修   板倉 弘重/監訳   西本 かおる/訳
出版者 西村書店
出版年月 2019.6


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1 中央図書館0180509002617.6/デ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 南区民6113161407617/デ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310366461617.6/デ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジル・デイヴィーズ ダリア・マオリ 板倉 弘重 西本 かおる
2019
617.6 617.6
香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1008001388597
書誌種別 図書
書名 カラー図鑑スパイスの秘密 利用法・効能・歴史・伝承    
書名ヨミ カラー ズカン スパイス ノ ヒミツ 
著者名 ジル・デイヴィーズ/著
著者名ヨミ ジル デイヴィーズ
著者名 ダリア・マオリ/栄養学監修
著者名ヨミ ダリア マオリ
著者名 板倉 弘重/監訳
著者名ヨミ イタクラ ヒロシゲ
出版者 西村書店
出版年月 2019.6
ページ数 191p
大きさ 20cm
分類記号 617.6
分類記号 617.6
ISBN 4-89013-495-3
内容紹介 エキゾチックな魅惑のスパイスの世界へ誘う入門書。スパイス54種を取り上げ、利用法や効能、歴史的・文学的エピソード、民間伝承などを紹介する。栄養学的な解説も充実。
著者紹介 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点におよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など多岐にわたる。著書に「カラー図鑑ハーブの秘密」がある。
件名 香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 驚異のパワーそして隠れた歴史!スパイス54種のお役立ち情報がぎっしり。栄養学的な解説も充実!
(他の紹介)目次 種子をつかったスパイス
果実・実をつかったスパイス
樹皮・木・樹脂をつかったスパイス
根・球根・根茎をつかったスパイス
その他の部位をつかったスパイス
付録
(他の紹介)著者紹介 デイヴィーズ,ジル
 英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
マオリ,ダリア
 認定栄養士。米国のCommission on Dietetic Registrationおよび英国のHealth and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
板倉 弘重
 品川イーストワンメディカルクリニック院長および理事長。医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
西本 かおる
 文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒。訳書に『カラヴァル 深紅色の少女』(キノブックス、2018年本屋大賞・翻訳小説部門第1位)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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