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書誌情報

書名

はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」     

著者名 有元 葉子/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4413114689596/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 はっさむ7313061884596/ア/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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有元 葉子
2018
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001280152
書誌種別 図書
書名 はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」     
書名ヨミ ハジメ ガ カンジン アリモト ヨウコ ノ シタゴシラエ 
著者名 有元 葉子/著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.6
ページ数 97p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-579-21306-1
内容紹介 料理は、下ごしらえがしっかりできていれば仕上げまでスムーズにいくもの。野菜から肉、卵、魚介、こんにゃく、豆腐、油揚げ、乾物まで、さまざまな食材の下ごしらえのしかたを、写真とともに解説します。
著者紹介 料理研究家。著書に「だしとスープがあれば」「有元葉子うちのおつけもの」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 野菜(青菜
絹さや ほか)
第2章 肉、卵(ひき肉
豚肉 ほか)
第3章 魚介(あじ
いわし ほか)
第4章 こんにゃく、豆腐、油揚げ(こんにゃく
しらたき ほか)
第5章 乾物(煮干し
昆布 ほか)
(他の紹介)著者紹介 有元 葉子
 料理研究家。食の安全や環境への配慮も重視した食生活を提案。また使い手の立場に立ったキッチン道具の開発にも力を注ぎ、好評を博している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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