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書誌情報

書名

サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る137のとっておきサラダ     

著者名 音羽 和紀/著
出版者 柴田書店
出版年月 2018.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012933591596.3/オ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310149412596.37/オ/2階図書室506一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
596.37 596.37
サラダ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001277455
書誌種別 図書
書名 サラダ好きのシェフが考えたサラダ好きに贈る137のとっておきサラダ     
書名ヨミ サラダズキ ノ シェフ ガ カンガエタ サラダズキ ニ オクル ヒャクサンジュウナナ ノ トッテオキ サラダ 
著者名 音羽 和紀/著
著者名ヨミ オトワ カズノリ
出版者 柴田書店
出版年月 2018.6
ページ数 119p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-388-06285-0
内容紹介 じゃがいもとカリフラワーとチキンのサラダ、ほうれん草と鶏レバーの温サラダ、舞茸のコンフィのサラダなど、多彩なサラダのレシピを紹介します。サンドイッチやコロッケといった、サラダを使った料理のアイデアも掲載。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。渡欧しフランス料理、ドイツ料理、スイス料理など幅広く学ぶ。フランス料理店、レストラン・バーなどを経営。栃木県文化功労者。著書に「なんでもオードヴル」など。
件名 サラダ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 おいしいサラダを作るために
POTATO―無限のじゃがいもサラダ
SWEET POTATO & PUMPKIN―さつまいも、かぼちゃの大人サラダ
AVOCADO―アボカドのヘルシーサラダ
SPRING VEGETABLES―春色春野菜サラダ
TOMATO―おしゃれトマトサラダ
EGGPLANT & CUCUMBER―なす、きゅうりのデリ風サラダ
ZUCCHINI―ズッキーニのサラダ
GREEN ASPARAGUS―グリーンアスパラガスのサラダ
PEPPER―ピーマン、パプリカ、甘とうがらしのサラダ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 音羽 和紀
 1947年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ(洋惣菜、パン)などを経営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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