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書誌情報

書名

女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて 栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”    

著者名 五明 紀春/監修   古川 知子/レシピ監修
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2018.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013341769596/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 豊平区民5113100845596/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 3312056694596/ジ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2018
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008001270199
書誌種別 図書
書名 女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて 栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”    
書名ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク ノ ダレモ オシエテ クレナイ ハッコウショク ノ スベテ 
著者名 五明 紀春/監修
著者名ヨミ ゴミョウ トシハル
著者名 古川 知子/レシピ監修
著者名ヨミ フルカワ トモコ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2018.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7678-2444-4
内容紹介 発酵食は1日1回「食べるだけ」で医者いらず! みそから、塩麴・甘麴、ぬか漬け、納豆、ヨーグルト、酢、しょう油まで、身近な発酵食品の魅力と効能、調理や組み合わせのコツ、レシピなどを紹介する。
件名 料理、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 自然の力で、健やかに。発酵食は1日1回「食べるだけ」で医者いらず!超カンタンつくりおき発酵レシピ20。
(他の紹介)目次 古来からのニッポンのソウルフード みそ
自然界の微生物が織り成す、旨みの集合体 塩麹・甘麹
味付けに保存に大活躍の米の産物 ぬか漬け
ネバネバと強烈なにおいがクセになる 納豆
不老長寿の薬とも言われる世界の発酵食品 ヨーグルト
疲れ知らずの酸っぱいしずく 酢
なくてはならない魔法の液体 しょう油
まだまだあります!効能がすぐわかる!おいしく身体を整える 発酵食の大図鑑


内容細目表

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