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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180256869 | 657.8/エ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001214243 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
里山料理ノオト |
書名ヨミ |
サトヤマ リョウリ ノオト |
著者名 |
江南 和幸/著
|
著者名ヨミ |
エナミ カズユキ |
出版者 |
サンライズ出版
|
出版年月 |
2017.10 |
ページ数 |
154p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
657.86
|
分類記号 |
657.86
|
ISBN |
4-88325-627-3 |
内容紹介 |
季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。 |
著者紹介 |
1940年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。龍谷大学名誉教授。同大学人間・科学・宗教総合研究センター研究フェロー。著書に「里山百花」など。 |
件名 |
山菜、野草、料理-野菜 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
春の百くさ(ナズナ・スカシタゴボウ セリ科植物 ほか) 初夏〜真夏(ツルアジサイ・イワガラミ ウド ほか) 秋の恵み(エゴマ・レモンエゴマ ヤマボウシ ほか) 冬の野山(サネカヅラ(ビナンカヅラ) フユイチゴ・ミヤマフユイチゴ ほか) キノコの誘い(アミガサタケ ヤナギマツタケ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
江南 和幸 1940年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。大阪大学工学部助手、助教授を経て龍谷大学理工学部教授。2008年退職、同名誉教授。龍谷大学人間・科学・宗教総合研究センター(里山学研究センターおよび古典籍デジタルアーカイブ研究センター)研究フェロー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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