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内容紹介

江戸時代の松江城下ではそばはどのように広まり、さらに明治に入ってどう発展したのか。大正・昭和とどのように受け継がれてきたのか。割子そばに照準を当てながら、出雲そばの淵源をたどる。

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タイトルコード

1008001188492

書誌種別

図書

著者名

川上 正夫／著

著者名ヨミ

カワカミ マサオ

出版者

ワン・ライン

出版年月

2017.8

ページ数

260p 図版14p

大きさ

20cm

ISBN

4-948756-71-7

分類記号

383.8173

分類記号

383.8173

書名

出雲はなぜ「割子そば」か?その謎に迫る　　　　　

書名ヨミ

イズモ ワ ナゼ ワリゴ ソバ カ ソノ ナゾ ニ セマル　

件名1

そば-歴史