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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180211898 | 617.6/ノ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
清田 | 5513612928 | R617/ノ/ | 参考図書 | 3 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
3 |
図書情報館 | 1310150535 | 617.6/ノ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001180497 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
世界のハーブ&スパイス大事典 |
書名ヨミ |
セカイ ノ ハーブ アンド スパイス ダイジテン |
著者名 |
ジル・ノーマン/著
|
著者名ヨミ |
ジル ノーマン |
著者名 |
水野 仁輔/監修・訳 |
著者名ヨミ |
ミズノ ジンスケ |
出版者 |
主婦と生活社
|
出版年月 |
2017.7 |
ページ数 |
368p |
大きさ |
24cm |
分類記号 |
617.6
|
分類記号 |
617.6
|
ISBN |
4-391-14987-6 |
内容紹介 |
美しく、健康的な生活はハーブ&スパイスから始まる! 283種類のハーブ&スパイスをカラー写真で紹介する大事典。味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説する。料理レシピも200種類以上収録。 |
著者紹介 |
世界の「食」に造詣が深い食にまつわる著述家、編集者。著書に「スパイス完全ガイド」など。 |
件名 |
ハーブ、香辛料 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
283種類のハーブ&スパイスを写真で紹介し味と香り、使い方、栽培法をわかりやすく解説。料理レシピも200種類以上収録! |
(他の紹介)目次 |
ハーブの紹介(フレッシュでマイルドなハーブ 甘いハーブ 柑橘系、甘酸っぱいハーブ リコリス、アニス系のハーブ ミント系のハーブ オニオン系のハーブ 苦味や渋味のあるハーブ 刺激のあるスパイシーなハーブ) ハーブの練習帳 |
(他の紹介)著者紹介 |
ノーマン,ジル 世界の「食」について造詣が深く、食にまつわる著述家、編集者として高く評価されている。1970年代、ペンギンブックスのため食べ物とワインのリストを制作したことをきっかけに、「食」探しの旅に出発。ハーブ&スパイスの起源や使用法の発見に情熱を傾け、今ではその権威として世界的な名声を博しており、著書は世界各国で翻訳されている。『スパイス完全ガイド・最新版』(山と溪谷社)はイギリスとアメリカで賞を受けたほか、『世界のハーブ&スパイス大事典』の初版はドイツの料理アカデミーから表彰された(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 水野 仁輔 株式会社エアスパイス代表取締役。1999年に立ち上げた「東京カリ〜番長」名義で全国各地へ出張し、これまで1000回を超えるライブクッキングを実施。カレーやスパイスに関する著書は40冊を超える。現在は画期的なスパイス配達サービス「AIR SPICE」を立ち上げ、コンセプト、商品、レシピ開発のすべてを手がける。「AIR SPICE」の普及活動、テレビ、雑誌等の取材、レシピ本の製作を精力的にこなしながら、ハーブ&スパイスの研究に余念のない毎日を送っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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