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書名

トラフグ物語　生産・流通・消費の構造変化　　　　

著者名 松浦 勉／著
出版者 農林統計協会
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180084147664.6/ﾏ/書庫１一般図書一般貸出在庫　  ○

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2017
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001129869
書誌種別 図書
書名 トラフグ物語　生産・流通・消費の構造変化　　　　
書名ヨミ トラフグ モノガタリ　
著者名 松浦 勉／著
著者名ヨミ マツウラ ツトム
出版者 農林統計協会
出版年月 2017.1
ページ数 8,159p
大きさ 22cm
分類記号 664.68
分類記号 664.68
ISBN 4-541-04124-1
内容紹介 戦後から現在に至るフグ延縄漁業並びにトラフグの蓄養業及び養殖業の生産構造の変化、フグの流通構造、消費構造の変化を明らかにする。コラムも掲載。
著者紹介 1952年山口県生まれ。長崎大学水産学部卒業。中央水産研究所経営経済研究センター研究開発専門員。編著書に「魚食文化の系譜」など。
件名 ふぐ(河豚)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フグ研究の集大成。我が国フグの歴史をたどり、過去、現在、未来を考える。フグ漁家生まれの著者による４０年以上に及ぶ研究成果。フグの生産、流通、消費をトレース。フグの今の姿とは。
(他の紹介)目次 序章　研究の分析視点、課題、方法
第１章　フグ延縄漁業の生産構造の変化（漁業編）
第２章　トラフグの蓄養業と養殖業の生産構造の変化（蓄養殖業編）
第３章　フグ流通構造の変化（流通編）
第４章　フグ消費構造の変化（消費編）
補論　マフグの漁業生産と消費の動向
参考資料
(他の紹介)著者紹介 松浦 勉
　１９５２年山口県生まれ。１９７５年長崎大学水産学部卒業。１９７６年水産庁入庁。この間、科学技術庁海洋開発課、鳥取県農林水産部、宇宙開発事業団に出向。１９９９年中央水産研究所経営経済部配属。主任研究官、比較経済研究室長、動向分析研究室長。２００６年博士（水産科学）・北海道大学授与。中央水産研究所水産経済部国際漁業政策研究員。２０１１年中央水産研究所経営経済研究センター主幹研究員。２０１３年中央水産研究所経営経済研究センター研究開発専門員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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