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書誌情報

書名

食品添加物用語の基礎知識 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!    

著者名 小薮 浩二郎/監修
出版者 マガジンランド
出版年月 2016.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013044393498.5/シ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5013106538498.5/シ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

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2016
498.519 498.519
食品添加物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001045766
書誌種別 図書
書名 食品添加物用語の基礎知識 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!    
書名ヨミ ショクヒン テンカブツ ヨウゴ ノ キソ チシキ 
著者名 小薮 浩二郎/監修
著者名ヨミ コヤブ コウジロウ
出版者 マガジンランド
出版年月 2016.4
ページ数 271p
大きさ 21cm
分類記号 498.519
分類記号 498.519
ISBN 4-86546-097-1
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。
件名 食品添加物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!
(他の紹介)目次 食品添加物の概要と凡例
用語1 用途名併記の添加物
用語2 一括表示の添加物
用語3 その他の添加物
用語4 添加物でない添加物
用語5 その他の用語


内容細目表

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