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書誌情報

書名

自己組織化とは何か　生物の形やリズムが生まれる原理を探る　　ブルーバックス　　

著者名 都甲 潔／著 　 江崎 秀／著 　 林 健司／著
出版者 講談社
出版年月 1999.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 藤野6210291875460/ｼﾞ/新書一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001185025
書誌種別 図書
書名 自己組織化とは何か　生物の形やリズムが生まれる原理を探る　　ブルーバックス　　
書名ヨミ ジコ ソシキカ トワ ナニカ　
著者名 都甲 潔／著
著者名ヨミ トコウ キヨシ
著者名 江崎 秀／著
著者名ヨミ エザキ シュウ
著者名 林 健司／著
著者名ヨミ ハヤシ ケンシ
出版者 講談社
出版年月 1999.12
ページ数 246,7p
大きさ 18cm
分類記号 460
分類記号 460
ISBN 4-06-257277-X
件名 生物学、自己組織化
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 カレーや肉じゃがなど、日々の献立に欠かせないジャガイモ、季節を感じさせるトウモロコシやカボチャ、激辛のトウガラシや魅惑のチョコレート…。これらはすべて中南米を原産とし、１５世紀末以降、世界中に広まった新しい食物である。その「ふるさと」を訪ねると、味も形も色もユニークでバラエティーに富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされていた。多彩な食物と人間の関係をカラー写真と文章でたどる。
(他の紹介)目次 第１章　作物や果実との出会い（驚きだったジャガイモ食
自炊生活とともに知った現地の作物や料理　ほか）
第２章　トウモロコシ（栽培地の広がり方
時代とともに変化した川の流域とアンデネス栽培　ほか）
第３章　ジャガイモ（祖としての野生種
ワルワルやコチャ方式によるジャガイモ栽培　ほか）
第４章　トウガラシ（アンデス側を代表するロコトの栽培地
南北に広がるロコト　ほか）
第５章　豊富な原産作物と果実類（奇跡の植物キヌア
サツマイモやカボチャ、マカやヤコン　ほか）
(他の紹介)著者紹介 高野 潤
　１９４７年、新潟県に生まれる。写真家。写真学校卒業後、１９７３年からペルーやボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾンに毎年通いつづける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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