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世界の六大料理基本事典
- 著者名
- 著者名:服部 幸應/著
- 出版者
- 出版者:東京堂出版 出版年月:2015.2
書誌詳細
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内容紹介
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各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
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タイトルコード
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1008000906349
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書誌種別
-
図書
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著者名
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服部 幸應/著
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著者名ヨミ
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ハットリ ユキオ
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出版者
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東京堂出版
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出版年月
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2015.2
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ページ数
-
510p
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大きさ
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22cm
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ISBN
-
4-490-10858-3
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分類記号
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596.036
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分類記号
-
596.036
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書名
-
世界の六大料理基本事典
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書名ヨミ
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セカイ ノ ロクダイ リョウリ キホン ジテン
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著者紹介
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東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。
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件名1
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料理-便覧
資料情報
1
- 所蔵館
- 元町
- 請求記号
- R596/ハ/
- 所蔵棚番号
- R3
- 帯出区分
- 貸出禁止
- 付録
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- 資料番号
- 3012748806
- 配架場所
- 図書室
- 資料種別
- 参考資料
- 状態
- 在庫
- 貸出
- ×
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