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書誌情報

書名

スパイス・ハーブの機能と応用   食品シリーズ  

著者名 森川 敏生/監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310418072588.7/ス/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001534298
書誌種別 図書
書名 スパイス・ハーブの機能と応用   食品シリーズ  
書名ヨミ スパイス ハーブ ノ キノウ ト オウヨウ 
著者名 森川 敏生/監修
著者名ヨミ モリカワ トシオ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.10
ページ数 7,353p
大きさ 26cm
分類記号 588.7
分類記号 588.7
ISBN 4-7813-1521-8
内容紹介 スパイス・ハーブの歴史と分類、生薬としての利用や食べ物としての機能などについて概説し、繁用されている重要なスパイス・ハーブ素材を科名別に分類して解説。種々の領域にわたる応用研究や最新動向等の情報も紹介する。
件名 香辛料、ハーブ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 春日大社
東福寺本坊
光明院
芬陀院
正智院
光基院
本覚院
岸和田城
瑞應院
小河家〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 水野 克比古
 1941年京都市上京区に生まれる。1964年同志社大学文学部卒業。1967年東京綜合写真専門学校研究科卒業。1969年から京都の風景・庭園・建築などの撮影に取り組む。2000年西陣の地に江戸時代後期建築と伝わる町家を修復、水野克比古フォトスペース「町家写真館」を開設、ミュージアムとして公開(要予約)している。日本写真家協会会員、日本写真芸術学会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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