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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119351336 | KR667.2/ミ/ | 2階郷土 | 119B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
2 |
中央図書館 | 0180495632 | 667.2/ミ/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
曙 | 9013005799 | 667/ミ/ | 新書 | 34 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000725797 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
かつお節と日本人 岩波新書 新赤版 |
書名ヨミ |
カツオブシ ト ニホンジン |
著者名 |
宮内 泰介/著
|
著者名ヨミ |
ミヤウチ タイスケ |
著者名 |
藤林 泰/著 |
著者名ヨミ |
フジバヤシ ヤスシ |
出版者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2013.10 |
ページ数 |
2,213,7p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
667.2
|
分類記号 |
667.2
|
ISBN |
4-00-431450-9 |
内容紹介 |
かつては北海道から沖縄、台湾、ミクロネシアなどでも生産されていたかつお節。この300年に、かつお節の生産と、生産に携わった人々の生活はどう変わったのか。現地調査から「かつお節ネットワーク」のダイナミズムを描く。 |
著者紹介 |
1961年愛媛県生まれ。北海道大学教授。著書に「社会学トレーニング」など。 |
件名 |
かつお節 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本の食文化の名脇役、かつお節。かつては北海道から沖縄、植民地支配下の台湾、ミクロネシア、そして、オランダ領だったインドネシアでも生産されていた。この三〇〇年に、かつお節の生産はどう変わったのか。生産にたずさわった人びとの生活はどう変わったのか。現地調査で証言を集め、“かつお節ネットワーク”のダイナミズムを描く。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 かつお節は日本の伝統か―たどってきた道 第2章 南洋に向かった沖縄漁民―明治から敗戦まで 第3章 大衆化するかつお節―変わる産地と生産方法 第4章 赤道直下の一大産地―インドネシア・ビトゥンの八〇年 終章 つながりあうかつお節ネットワークと私たち |
(他の紹介)著者紹介 |
宮内 泰介 1961年、愛媛県生まれ。91年、東京大学大学院社会学研究科博士課程単位取得退学。現在、北海道大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 藤林 泰 1948年、山口県生まれ。72年、早稲田大学法学部卒業。現在、埼玉大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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