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内容紹介

江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。

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タイトルコード

1008000720937

書誌種別

図書

著者名

陶 智子／著

著者名ヨミ

スエ トモコ

出版者

平凡社

出版年月

2013.10

ページ数

275p

大きさ

20cm

ISBN

4-582-83624-0

分類記号

383.8143

分類記号

383.8143

書名

包丁侍舟木伝内　加賀百万石のお抱え料理人　　　　

書名ヨミ

ホウチョウザムライ フナキ デンナイ　

副書名

加賀百万石のお抱え料理人

副書名ヨミ

カガ ヒャクマンゴク ノ オカカエ リョウリニン

著者紹介

1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。

件名1

料理(日本)-歴史

件名2

金沢藩(加賀国)