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書名

フランス菓子図鑑　お菓子の名前と由来　　　　

著者名 大森 由紀子／著
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000692910
書誌種別 図書
書名 フランス菓子図鑑　お菓子の名前と由来　　　　
書名ヨミ フランス ガシ ズカン　
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-418-13219-5
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
著者紹介 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ、カトル・カール…お菓子に秘められた物語。誕生秘話から、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語まで、スイーツ・マニアのためのお菓子便利帖。
(他の紹介)目次 １　ガトー＆タルト
２　焼き菓子
３　コンフィズリー＆チョコレート
４　デザート菓子
５　フランス地方菓子
６　お祝い菓子・クリスマス菓子
(他の紹介)著者紹介 大森 由紀子
　フランス菓子、料理研究家。学習院大学文学部仏文科卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子、お惣菜を雑誌、書籍、テレビなどを通して紹介している。目黒区の祐天寺にて、フランス菓子と惣菜教室を主宰。フランスの伝統＆地方菓子を伝える「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」の理事、スイーツ甲子園コーディネーターを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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