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書誌情報

書名

東海道五十三次「食」ウォーキング 健脚を支える健康食のヒミツ  講談社+α新書  

著者名 幕内 秀夫/[著]
出版者 講談社
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012789159291/マ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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幕内 秀夫
2013
291.5 291.5
東海道 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008000669034
書誌種別 図書
書名 東海道五十三次「食」ウォーキング 健脚を支える健康食のヒミツ  講談社+α新書  
書名ヨミ トウカイドウ ゴジュウサンツギ ショク ウォーキング 
著者名 幕内 秀夫/[著]
著者名ヨミ マクウチ ヒデオ
出版者 講談社
出版年月 2013.5
ページ数 237p
大きさ 18cm
分類記号 291.5
分類記号 291.5
ISBN 4-06-272799-0
内容紹介 今に残る伝統食、失われた食文化…。「食」をテーマに旅すると、まったく新しい日本が見えてくる! 東海道五十三次を歩きながら、地方の日常食とその智恵を見られるビジネス旅館の食事を調査する。
著者紹介 1953年茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。フーズ・アンド・ヘルス研究所主宰。社員食堂や学校給食の改善活動に奔走。著書に「1食100円「病気にならない」食事」他。
件名 東海道、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 500キロ歩き通して考えた、日本人の食と健康!今に残る伝統食、失われた食文化…「食」をテーマに旅するとまったく新しい日本が見えてくる。
(他の紹介)目次 序章 東海道五十三次、500キロ徒歩旅行
第1章 のり・蕎麦・蒲鉾食べて天下の険―東京・日本橋〜三島
第2章 「食」の終点は茶―三島〜袋井
第3章 米味噌文化圏から豆味噌文化圏へ―袋井〜宮
第4章 20泊21日、歩いて食べて三条大橋―宮〜京都・三条大橋
終章 旅と食生活
(他の紹介)著者紹介 幕内 秀夫
 1953年、茨城県に生まれる。管理栄養士。フーズ・アンド・ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科を卒業後、誠心学園で栄養学講師を務める。1979年に山梨県の長寿村・棡原を知り、伝統食と民間食事療法の研究を始める。食べ物の栄養素を分析するだけの既存の栄養学に疑問を抱き、その土地ならではの食文化を生み出した風土、文化、歴史などを調査し、「FOODは風土」を実感、提唱する。帯津三敬病院で食事相談を行うほか、全国各地の社員食堂や学校給食の改善活動にも奔走中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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