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書名

日本酒マリアージュ　お酒がもっと美味しくなる、日本酒×料理の組み合わせ術　　　　

著者名 稲垣 知子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12

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1 中央図書館0119174399596/ｲ/１階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別8013280626596/ｲ/図書室22一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000614324
書誌種別 図書
書名 日本酒マリアージュ　お酒がもっと美味しくなる、日本酒×料理の組み合わせ術　　　　
書名ヨミ ニホンシュ マリアージュ　
著者名 稲垣 知子／著
著者名ヨミ イナガキ トモコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-81294-5
内容紹介 果物やハーブの香り、クリームやキャラメルのような風味…。素敵な個性を持つ日本酒と、さまざまな遊びの要素を取り入れた料理のレシピを紹介。お酒と料理を上手に組み合わせて楽しむためのヒントが満載です。
著者紹介 酒肴家・料理研究家。雑誌、書籍、料理教室などでからだにやさしいレシピを紹介。酒販店など、プロを対象とした蔵元勉強会を主宰。全国の蔵元をまわりながら、各地の郷土料理、発酵食を研究。
件名 料理、清酒
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 果物のような甘さや香り、クリームのようなニュアンスなど、さまざまな表情をもつ日本酒。そんなお酒たちは料理の相性がぴったり合うと、もっと美味しくなります。本書には、お酒と料理を上手に組み合わせて楽しむためのヒントをたくさん盛り込みました。
(他の紹介)目次 １　フルーツ＆ミネラル（「桃」而今・純米吟醸・山田錦―冷製桃のパスタ／白身魚のカルパッチョ／カニコロッケ風グラタン
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内容細目表

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