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書誌情報

書名

市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉんのシフォンケーキ 卵 粉 牛乳 砂糖 油+素材1つで作るシンプルな生地    

著者名 青井 聡子/著
出版者 マイナビ
出版年月 2010.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013466828596.6/ア/図書室8一般図書一般貸出在庫  

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2010
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000546770
書誌種別 図書
書名 市場のケーキ屋さん鎌倉しふぉんのシフォンケーキ 卵 粉 牛乳 砂糖 油+素材1つで作るシンプルな生地    
書名ヨミ イチバ ノ ケーキヤサン カマクラ シフォン ノ シフォン ケーキ 
著者名 青井 聡子/著
著者名ヨミ アオイ サトコ
出版者 マイナビ
出版年月 2010.11
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-8399-3705-8
内容紹介 “必要のないものは足さない”を信条にした、シフォンケーキの専門店「鎌倉しふぉん」。シンプルな生地にはちみつ、チョコチップ、黒糖など素材を1つだけ加えた、バリエーション豊かなレシピを紹介します。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 生地の美味しさを生かすために素材はシンプルに。全卵つかいきり、17cm型、20cm型、便利なレシピ。
(他の紹介)目次 基本のプレーンシフォンケーキ
シフォンケーキの材料と道具
プレーンシフォンケーキのアレンジ方法(生地の最後に加える コーヒー
水分を変える ロイヤルミルクティー
水分のある素材を加える バナナ・かぼちゃ ほか)
素材は1つ。いろいろな味のシフォンケーキ(はちみつシフォンケーキ
チョコチップシフォンケーキ
アーモンドシフォンケーキ ほか)
シフォンケーキの生地で作るアレンジケーキ(いちごのショートケーキ
モンブラン
あずきのロールケーキ ほか)
(他の紹介)著者紹介 青井 聡子
 東京都出身。2000年鎌倉へ移住とともに「cafeあおい」をオープン。お店で出していたケーキが評判となり、独学でシフォンケーキの研究を重ね、2003年鎌倉市農協連即売所内にシフォンケーキの専門店「市場のケーキ屋さん 鎌倉しふぉん」をオープン。雑誌、テレビなどで取り上げられる人気店となり、かまくら推奨品に認定される。「あおいさとこお菓子教室」主催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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