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書誌情報

書名

ラー油とハイボール 時代の空気は「食」でつかむ  新潮新書  

著者名 子安 大輔/著
出版者 新潮社
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118692060673.9/コ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  

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2011
673.97 673.97
飲食店 食品

書誌詳細

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タイトルコード 1008000407329
書誌種別 図書
書名 ラー油とハイボール 時代の空気は「食」でつかむ  新潮新書  
書名ヨミ ラーユ ト ハイボール 
著者名 子安 大輔/著
著者名ヨミ コヤス ダイスケ
出版者 新潮社
出版年月 2011.5
ページ数 187p
大きさ 18cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-10-610418-3
内容紹介 ハイボールはなぜ大ヒットしたのか。「食べるラー油」を生み出した「ずらし」の発想とは何か。「食」に関する様々な現象を読み解き、あらゆるビジネスに通じるロジックと発想法を浮かび上がらせる。
著者紹介 1976年生まれ。東京大学経済学部卒業。株式会社カゲン取締役。飲食業界のプロデュースやコンサルティングに関わる。著書に「「お通し」はなぜ必ず出るのか」がある。
件名 飲食店、食品
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 「食」に関する様々な現象を読み解くと、人々の心理的変化が見えてくる。ハイボールはなぜ大ヒットしたのか。「食べるラー油」を生み出した、「ずらし」の発想とは何か。飲み放題で店が儲かる仕組みとは―飲食業界のコンサルタントとして活躍する著者によるクリアーな分析から次々浮かび上がるのは、あらゆるビジネスに通じるロジックと発想法である。おいしくておもしろい、舌と脳に爽快な刺激を与える一冊。
(他の紹介)目次 第1章 「時代の空気」は「食」でつかむ(ハイボールがヒットした本当の理由
「奇跡のリンゴ」とAKB48の共通点とは ほか)
第2章 「明日のビジネス」は食欲から生まれる(千葉県の名産品って何?
モロッコにあってタンザニアにないもの ほか)
第3章 飲食店のメカニズムを見抜く(飲み放題はなぜ儲かるのか
鍋は店にとってもおいしい ほか)
第4章 思考停止しないために(「食べながらダイエットできる」というウソ
コラーゲンで美肌という幻想 ほか)


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