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所蔵数 6 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

おいしい魚の目利きと食べ方 築地魚河岸仲卸直伝  PHPビジュアル実用BOOKS  

著者名 生田 與克/著
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118574979664.6/イ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4012771673664/イ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
3 中央区民1113028508664/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 白石区民4113034377664/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 北白石4413034788596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
6 はちけん7410254234596/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2011
664.6 664.6
魚類 料理-魚

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000359311
書誌種別 図書
書名 おいしい魚の目利きと食べ方 築地魚河岸仲卸直伝  PHPビジュアル実用BOOKS  
書名ヨミ オイシイ ウオ ノ メキキ ト タベカタ 
著者名 生田 與克/著
著者名ヨミ イクタ ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年月 2011.1
ページ数 187p
大きさ 24cm
分類記号 664.6
分類記号 664.6
ISBN 4-569-79207-1
内容紹介 アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
著者紹介 1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。
件名 魚類、料理-魚
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞



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