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書名

食の達人たち　フードストーリー　　小学館文庫　　

著者名 野地 秩嘉／著
出版者 小学館
出版年月 2010.12

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タイトルコード 1008000354778
書誌種別 図書
書名 食の達人たち　フードストーリー　　小学館文庫　　
書名ヨミ ショク ノ タツジンタチ　
著者名 野地 秩嘉／著
著者名ヨミ ノジ ツネヨシ
出版者 小学館
出版年月 2010.12
ページ数 317p
大きさ 16cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-09-408570-9
件名 料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 なぜこの人の作ったものは美味しいのだろうか。銀座の老舗から地方の名もなき食堂まで、厨房の奥には味の数だけ人間ドラマがあった。―『ＢＲＩＯ』連載当時から話題を集めた連作ノンフィクションが文庫で初登場。“美味神髄は人に在り”を知らしめる１８の感動ストーリー。
(他の紹介)目次 空也の商法―空也
おかあさんは２６歳―天亭
うずら卵となすのへた―京味
ふぐと拳闘―三浦屋
オーナーシェフの多忙な一日―ル・マンジュ・トゥー
親方と私―小笹寿し
銀座の名物―きく
グラン・メゾンとは何か―ロオジエ
カウンターの達人―ます多
香港の先生―菜の花〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 野地 秩嘉
　１９５７年東京生まれ。早稲田大学商学部卒業。出版社勤務などを経てノンフィクション作家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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