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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
元町 | 3012817734 | R596/コ/ | 図書室 | R3 | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
図書情報館 | 1310306335 | 596.65/コ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000258001 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
使える製菓のフランス語辞典 |
| 書名ヨミ |
ツカエル セイカ ノ フランスゴ ジテン |
| 著者名 |
小阪 ひろみ/著
|
| 著者名ヨミ |
コサカ ヒロミ |
| 著者名 |
山崎 正也/著 |
| 著者名ヨミ |
ヤマザキ マサヤ |
| 著者名 |
辻製菓専門学校/監修 |
| 著者名ヨミ |
ツジ セイカ センモン ガッコウ |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2010.3 |
| ページ数 |
239p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
596.65
|
| 分類記号 |
596.65
|
| ISBN |
4-388-06070-2 |
| 内容紹介 |
洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。 |
| 著者紹介 |
大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻静雄料理教育研究所主任研究員。 |
| 件名 |
菓子-辞典 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
よく使われる製菓用語約1400語を収録。見出し語はフランス語で表記で探しやすいように全体を「動作」、「程度や状況」、「形態や状態」、「器具」、「材料」、「菓子・生地やクリーム・副材料」、「地名、人名・店名・協会名など」、「その他」に分類、それぞれアルファベット順に配列。分類別逆引き索引つき。 |
| (他の紹介)著者紹介 |
小阪 ひろみ 辻静雄料理教育研究所、主任研究員。大阪市立大学文学部西洋文学科フランス語・フランス文学専攻卒業。辻製菓専門学校でフランス語の授業を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 山崎 正也 エコール辻東京、洋菓子主任教授。調理師専門学校卒業。同校をはじめ、辻製菓専門学校、辻調グループフランス校、辻製菓マスターカレッジに勤務し、リヨン「ベルナシヨン」、ニース「シエル・ダジュール」で研修(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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