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書誌情報

書名

変わってきたアメリカ食文化30年 キッチンからレストランまで    

著者名 萩原 治子/著
出版者 文芸社
出版年月 2009.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117901645383.8/ハ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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2009
食生活-アメリカ合衆国 料理(西洋)-アメリカ合衆国

書誌詳細

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タイトルコード 1008000159851
書誌種別 図書
書名 変わってきたアメリカ食文化30年 キッチンからレストランまで    
書名ヨミ カワッテ キタ アメリカ ショクブンカ サンジュウネン 
著者名 萩原 治子/著
著者名ヨミ ハギワラ ハルコ
出版者 文芸社
出版年月 2009.6
ページ数 205p
大きさ 19cm
分類記号 383.853
分類記号 383.853
ISBN 4-286-06669-1
内容紹介 ウーマンリブとキッチン事情、ファーストフードの功罪、スシがアメリカに根づいたいきさつ…。「食」から浮かび上がるアメリカのすがたは、この30年でどう変わったか。在米30年の著者が多角的な視点で綴る。
著者紹介 1946年横浜生まれ。ニューヨーク州立大学卒業。テキサス州ライス大学にてMBAを取得。公認会計士を取得後、会計事務所デロイトのディレクターを務め、退職。スローフードUSAメンバー。
件名 食生活-アメリカ合衆国、料理(西洋)-アメリカ合衆国
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 在米30年の暮らしの中で実感したアメリカの「食」風景を多角的な視点で綴る。
(他の紹介)目次 第1章 アメリカキッチン事情―オーヴン料理とウーマンリヴ 充実のギャジャト
第2章 家庭で作る肉料理1―肉料理は肉そのものを味わう 簡単なソースで味に変化を
第3章 家庭で作る肉料理2―バラエティー豊かな肉のラインナップ
第4章 アメリカ野菜事情―ベジタリアンとグリーンファーマー
第5章 ホームベーキングの魅力―アメリカオリジナルな手作りお菓子
第6章 レシピと料理の本―グルメブームとセレブシェフ
第7章 アメリカ外食事情1―慣習とマナー
第8章 アメリカ外食事情2―進化したガイドと個性的なレストラン
第9章 移民の国で育まれた郷土料理―豊かな食の幸と文化の融合
第10章 カリフォルニア料理とアメリカ料理革命―アリス・ウォーターズの風
第11章 「ジャパン」とアメリカ食文化―日本食イメージの変遷
(他の紹介)著者紹介 萩原 治子
 1946年横浜生まれ。愛知県立旭丘高等学校卒業後、渡米。ニューヨーク州立大学卒業後、家庭に入り、一男一女の母となる。1985年テキサス州ライス大学にてMBAを取得、同州ヒューストン地方銀行を経て、公認会計士資格を取得後、会計事務所デロイトのニューヨーク事務所に就職。2002年ディレクターに就任。2007年退職後、執筆業に入る。米国ニュージャージー州在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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