蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
変わってきたアメリカ食文化30年 キッチンからレストランまで
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| 著者名 |
萩原 治子/著
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| 出版者 |
文芸社
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| 出版年月 |
2009.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0117901645 | 383.8/ハ/ | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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食生活-アメリカ合衆国 料理(西洋)-アメリカ合衆国
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000159851 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
変わってきたアメリカ食文化30年 キッチンからレストランまで |
| 書名ヨミ |
カワッテ キタ アメリカ ショクブンカ サンジュウネン |
| 著者名 |
萩原 治子/著
|
| 著者名ヨミ |
ハギワラ ハルコ |
| 出版者 |
文芸社
|
| 出版年月 |
2009.6 |
| ページ数 |
205p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
383.853
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| 分類記号 |
383.853
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| ISBN |
4-286-06669-1 |
| 内容紹介 |
ウーマンリブとキッチン事情、ファーストフードの功罪、スシがアメリカに根づいたいきさつ…。「食」から浮かび上がるアメリカのすがたは、この30年でどう変わったか。在米30年の著者が多角的な視点で綴る。 |
| 著者紹介 |
1946年横浜生まれ。ニューヨーク州立大学卒業。テキサス州ライス大学にてMBAを取得。公認会計士を取得後、会計事務所デロイトのディレクターを務め、退職。スローフードUSAメンバー。 |
| 件名 |
食生活-アメリカ合衆国、料理(西洋)-アメリカ合衆国 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
在米30年の暮らしの中で実感したアメリカの「食」風景を多角的な視点で綴る。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 アメリカキッチン事情―オーヴン料理とウーマンリヴ 充実のギャジャト 第2章 家庭で作る肉料理1―肉料理は肉そのものを味わう 簡単なソースで味に変化を 第3章 家庭で作る肉料理2―バラエティー豊かな肉のラインナップ 第4章 アメリカ野菜事情―ベジタリアンとグリーンファーマー 第5章 ホームベーキングの魅力―アメリカオリジナルな手作りお菓子 第6章 レシピと料理の本―グルメブームとセレブシェフ 第7章 アメリカ外食事情1―慣習とマナー 第8章 アメリカ外食事情2―進化したガイドと個性的なレストラン 第9章 移民の国で育まれた郷土料理―豊かな食の幸と文化の融合 第10章 カリフォルニア料理とアメリカ料理革命―アリス・ウォーターズの風 第11章 「ジャパン」とアメリカ食文化―日本食イメージの変遷 |
| (他の紹介)著者紹介 |
萩原 治子 1946年横浜生まれ。愛知県立旭丘高等学校卒業後、渡米。ニューヨーク州立大学卒業後、家庭に入り、一男一女の母となる。1985年テキサス州ライス大学にてMBAを取得、同州ヒューストン地方銀行を経て、公認会計士資格を取得後、会計事務所デロイトのニューヨーク事務所に就職。2002年ディレクターに就任。2007年退職後、執筆業に入る。米国ニュージャージー州在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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