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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117884379 | 596.3/ミ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012641053 | 596.3/ミ/ | 図書室 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
豊平区民 | 5113012685 | 596/ミ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
苗穂・本町 | 3413016506 | 596/ミ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
藤野 | 6213010801 | 596/ミ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000135407 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おウチでぬか漬け 乳酸菌でカラダいきいき! |
書名ヨミ |
オウチ デ ヌカズケ |
著者名 |
宮尾 茂雄/著
|
著者名ヨミ |
ミヤオ シゲオ |
出版者 |
日東書院本社
|
出版年月 |
2009.3 |
ページ数 |
126p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.3
|
分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-528-01970-6 |
内容紹介 |
おいしさも栄養も! 植物性乳酸菌の宝庫であるぬか漬けの魅力を徹底解剖。ぬか床の作り方から管理のコツ、アレンジして楽しむぬか漬けレシピまで写真を用いて紹介する。 |
著者紹介 |
東京農工大学農学部卒業。東京家政大学教授。中国四川大学客員教授。食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事。日本食品保蔵科学会学会賞等受賞。著書に「漬物入門」など。 |
件名 |
漬物 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
生きたまま腸に届く植物性乳酸菌の宝庫。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 おいしさも栄養も!徹底解剖ぬか漬けの魅力(スゴイぞ!植物性乳酸菌って? ひと切れでいくつもオイシイ!ぬか漬け健康効果 ぬか漬けでお腹スッキリ!驚異の植物性乳酸菌パワー ほかの漬物と一線を画すポイント!ビタミンB1はぬか漬けの大きな魅力 野菜の栄養そのままにデリケートなビタミンCはぬか漬けで摂取! ぬか漬けで若々しく!?食物酵素が老化を防ぐ 思わずほっとするおいしさ大解剖) 第2章 徹底マスター!ぬか漬けの作り方&管理(絶対に失敗しない!自己流ぬか床の作り方 世界にひとつ!ぬか床カスタマイズ スピーディに!簡単に!市販のぬか床を利用 ウラ技?熟成ぬか床への最短コース おいしさいろいろ!食材を漬けよう!) 第3章 おいしい!やさしい!ぬか漬けレシピ40(ひと手間ですぐできるクイックメニュー +ごはんでも新しい味! 定番料理に合わせて深い味わい ぬか漬けでがっつりおかず ココにも栄養!ぬか床レシピ) |
(他の紹介)著者紹介 |
宮尾 茂雄 東京家政大学教授。農学博士。1973年東京農工大学農学部卒業、東京都農業試験場食品研究室入都。東京都立食品技術センター副参事研究員を経て、東京家政大学教授、四川大学客員教授(中国)。主に食品微生物の制御、利用、衛生微生物管理に関する研究に従事する。1996年日本食品科学工学会学会賞(技術賞)、2003年日本食品保蔵科学会学会賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フルタニ マサエ 料理研究家。食空間コーディネーター。和洋中の料理やお菓子をはじめ、シュガーデコレーション、マナーテーブルコーディネーションなど食文化の世界を幅広く学ぶ。大手企業などの料理教室、イベント、セミナーなどの講師を勤める傍ら、横浜市で「マダムマーサクッキングスタジオ」を主催。その他、食品会社のメニュー開発、TV、雑誌などでオリジナル料理を紹介するなど、幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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