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書誌情報

書名

食べ物栄養事典　完全図解版　　主婦の友ベストBOOKS　　

著者名 中嶋 洋子／監修 　 蒲原 聖可／監修 　 阿部 芳子／監修 　 主婦の友社／編
出版者 主婦の友社
出版年月 2009.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000135187
書誌種別 図書
書名 食べ物栄養事典　完全図解版　　主婦の友ベストBOOKS　　
書名ヨミ タベモノ エイヨウ ジテン　
著者名 中嶋 洋子／監修
著者名ヨミ ナカシマ ヨウコ
著者名 蒲原 聖可／監修
著者名ヨミ カモハラ セイカ
著者名 阿部 芳子／監修
著者名ヨミ アベ ヨシコ
出版者 主婦の友社
出版年月 2009.4
ページ数 463p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-07-264390-7
内容紹介 ビタミン、ミネラル、アミノ酸からファイトケミカルまで、からだによく効く栄養成分の最新知識を網羅。野菜、魚、肉、乳製品、穀類といった食品の栄養効果とからだにいい食べ方や、気になる病気を予防するレシピも紹介する。
件名 栄養、食餌療法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビタミン、ミネラル、アミノ酸からファイトケミカルまで、からだによく効く栄養成分の最新知識を網羅。野菜、魚、肉、乳製品、穀類、果物など、ありとあらゆる食品の栄養効果と、それぞれのからだにいい食べ方を全紹介。メタボ、生活習慣病など、気になる病気を予防するレシピも用意。
(他の紹介)目次 栄養成分編（糖質とはどんな栄養素？
脂質・脂肪酸とはどんな栄養素？
タンパク質とはどんな栄養素？
ビタミンとはどんな栄養素？
ミネラルとはどんな栄養素？
食物繊維とはどんな栄養素？
ファイトケミカルとはどんな栄養成分？
その他の栄養成分）
食品と食べ方編（野菜をおいしく食べる
豆・豆製品をおいしく食べる
肉をおいしく食べる
卵・牛乳・乳製品をおいしく食べる
魚介類をおいしく食べる
海藻類をおいしく食べる
果物・木の実をおいしく食べる
穀類をおいしく食べる
調味料やスパイスでおいしく食べる）


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