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書名

くらべてわかる食品図鑑　　6　　調味料と調理　

著者名 家庭科教育研究者連盟／編著 　 田村 孝／絵
出版者 大月書店
出版年月 2008.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117574434J59/ｶ/6こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5012596747J59/ｶ/6図書室J6児童書一般貸出在庫　  ○
3 清田5513408517J59/ｶ/6図書室58児童書一般貸出在庫　  ○
4 澄川6012579543J59/ｶ/6図書室J3児童書一般貸出在庫　  ○
5 曙9012870557J59/ｶ/6図書室18B児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000020628
書誌種別 図書
書名 くらべてわかる食品図鑑　　6　　調味料と調理　
書名ヨミ クラベテ ワカル ショクヒン ズカン　
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著者名ヨミ カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ
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出版者 大月書店
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ISBN 4-272-40606-7
内容紹介 赤みそと白みそ、黒こしょうと白こしょう、わさびと本わさび、ゆでるとゆがくなど、よく似ているけどちがいを明確に答えられない食品を対比して、製法や栄養、歴史や名前の由来などの興味深い食品知識をわかりやすく解説。
件名 食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 赤みそと白みそ、黒こしょうと白こしょう、わさびと本わさび、ゆでるとゆがく、炊くと煮る…似ているようでちがう！知っているようで答えられない食品知識を満載。
(他の紹介)目次 食卓塩と自然塩
こく物酢と果実酢
濃い口しょうゆと薄口しょうゆ
赤みそと白みそ
みりんと料理酒
黒こしょうと白こしょう
からしとマスタード
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わさびと本わさび
豆板醤と甜麺醤〔ほか〕


内容細目表

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