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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0111199006 | J913/ｾｵ/ | 書庫２ | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
東札幌 | 4012084143 | J913/ｾ/ | 図書室 | 24 | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
中央区民 | 1112077571 | J913/ｾ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
北区民 | 2112220963 | J913/ｾ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
白石区民 | 4112225299 | J913/ｾ/ | 児童大型 | | 児童書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
豊平区民 | 5112323901 | J913/ｾ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
南区民 | 6112156085 | J913/ｾ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
西区民 | 7112276832 | J913/ｾ/ | 図書室 | | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000520056 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
発酵食品学 |
| 書名ヨミ |
ハッコウ ショクヒンガク |
| 著者名 |
小泉 武夫／編著
|
| 著者名ヨミ |
コイズミ タケオ |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2012.4 |
| ページ数 |
6,361p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
588.51
|
| 分類記号 |
588.51
|
| ISBN |
4-06-153734-7 |
| 内容紹介 |
世界と日本のさまざまな発酵食品を、発酵嗜好飲食品(酒類)、発酵調味料、その他の発酵食品に分けて紹介。発酵食品のおおまかな製造原理と歴史・分布なども説明する。 |
| 著者紹介 |
東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学農学博士取得、名誉教授。別府大学、石川県立大学などで客員教授を務める。著書に「発酵」「発酵食品礼讃」「食あれば楽あり」など。 |
| 件名 |
発酵食品 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
文明開化のただなか漢詩を詠み、賛を書し、山水を描いた幕末明治の文人たち。そのマルチな活動と人脈を、書画・漢詩集・書画譜・茶会記など貴重なカラー図版１００点から読み解く初の書。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 近代文人と集いの場（書画会に集う
漢詩文集に集う ほか）
第２章 出版と近代文人
第３章 新たな文人たちの姿
第４章 文人考（憧れの文人画家―王建章をめぐる賞玩のいとなみ
煎茶趣味と書画文玩の鑑賞 ほか） |
内容細目表
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