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書誌情報

書名

時の香り 清香園の韓国料理    

著者名 張 貞子/著
出版者 ブックマン社
出版年月 2005.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513833128596.2/チ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2005
2005
596.22 596.22
料理(朝鮮)

書誌詳細

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タイトルコード 1006500244135
書誌種別 図書
書名 時の香り 清香園の韓国料理    
書名ヨミ トキ ノ カオリ 
著者名 張 貞子/著
著者名ヨミ チョウ テイシ
出版者 ブックマン社
出版年月 2005.7
ページ数 143p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-89308-587-5
内容紹介 母として、料理人として、韓国の伝統料理を日本に伝え広めた一人の女性が半世紀の時を経てはじめて明かすレシピの数々。他の誰にも真似できなかった奥深い味を紹介。
著者紹介 1919年韓国生まれ。52年韓国料理店「清香園」をオープン。
件名 料理(朝鮮)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 母として、料理人として、韓国の伝統料理を日本に伝え広めた一人の女性が、半世紀の時を経てはじめて明かすレシピの数々。他の誰にも真似できなかった奥深い味わいを今、あなたに。
(他の紹介)目次 第1部 おかず(ナムル
前菜 ほか)
第2部 伝統料理(九節板
おかゆ ほか)
第3部 漬け物(キムチ
夏キムチ)
第4部 メインディッシュ(牛肉料理
豚肉料理 ほか)
韓国料理あれこれ(食卓
デザート ほか)
(他の紹介)著者紹介 張 貞子
 1919年ソウルの名門張家の生まれ。50年、在日韓国大使館の初の政治顧問として駐日していた故夫・金修史の下に4人の子供とともに来日。52年、まだ日本に韓国料理店がないころ、親戚のすすめにより銀座に「清香園」をオープンする。2005年、86歳の現在も現役。調味料はなるべく自家製で材料を吟味し、常においしい料理作りを心がけている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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